农产品安全生产与农残检测讲义.pptxVIP

农产品安全生产与农残检测;绪论;1.农产品;1. 农产品;;1.2 初级加工农产品 ?初级加工农产品是指必须经过某些加工环节才能食用、使用或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。;1.3 名优农产品 名优农产品是指由生产者志愿申请，经有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定生产的生产规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地农村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。;名优农产品评审委员会;;1.4 转基因农产品 转基因农产品是指利用基因转移技术，即利用分子生物学的手段将某些生物的基因转移到另一些生物的基因上，进而培育出人们所需要的农产品。;在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变。 一、可以降低生产成本。 由于一个品种的基因加入另一种基因，使该品种的特性发生变化，具有了原来品种不具备的特性，从而能增加作物的抗旱、抗病虫害等能力。 二、可以提高单位面积产量。 一种作物的基因改变后，它更容易适应环境，具有更强的抗逆性，所以长得更好，产量更高。 三、可以让农作物的品种更加丰富。 例如，可以生产出酸甜苦辣各种味道的葡萄，可以让黄瓜长得五颜六色，可以不用大棚温室在冰天雪地里种出大西瓜等。 ;彩色棉花 耐储运番茄 抗病鸡、鸭、牛、羊等 ;已获准进入商品化生产的转基因农产品只有6种：两种抗棉铃虫棉花、耐贮存番茄、抗花叶病毒的番茄与甜椒、转花色矮牵牛花 。;1.5 免税农产品 免税农产品是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人的自产农产品。 需要特别注意的是，免税的农业产品必须是初级农业产品，即只是通过简单的晒干、腌制、切片等粗略的方式制成的农业产品。 ;1.6 农产品的种类;2. 农产品安全; “一条街，两排房，后面臭水塘，到处垃圾场”。环境污染正慢慢向农村袭来…… 　 近年来，农村污染问题越来越严重，农业面源污染、生活污染、工业污染，这三类污染不仅影响了数亿农村人口的生活和健康，而且通过水、大气和食品等渠道最终影响到城市人口的生活和健康。 温总理在政府工作报告中指???，做好“三农”工作，要以加快发展现代农业为重点，扎实推进社会主义新农村建设。 解决农村环境问题已刻不容缓。;安全农产品产生的背景;环境污染问题;;;有机农业;生态农业;持续农业;安全农产品分为三个层次： 无公害农产品是第一层次 绿色食品是针对最终农产品而言的 有机食品则注重对整个生产过程的严格控制;2001年 “无公害食品行动计划” 2002年《无公害农产品管理办法》 《无公害农产品标志管理办法》 2003年 全国统一标志的无公害农产品认证工作; 无公害农产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。;;无公害农产品标志;绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。;“按照特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。;绿色食品分A级和AA级： 我们通常所说的绿色食品一般是指A级绿色食品 A级和AA级绿色食品的基本区别在于：AA级绿色食品在生产过程中不允许添加使用任何化学合成物质，A级绿色食品允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。;; 有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的，并经过有机食品颁证组织发给证书的食品。 ;有机农业生产标准: 不使用人工合成物质 不采用基因工程 遵循自然规律和生态学原理 促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用 ;有机食品必须符合下列要求： 原产地无任何污染； 生产过程中不使用任何化学合成的农药、化肥、饲料、除草剂和生长素等； 加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等； 贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染； 必须符合国家食品卫生的要求和食品行业质量标准。 有机食品执行国家有机农业运动联合会制定的标准，颁证部门对作物生产地全年进行环境检测和质量认证，证书有效期最长不超过1年。;;;;;2.4 无公害农产品、绿色食品和有机食品