食品安全危机管理.pptxVIP

;第一节 危机和危机意识 ;1 危机定义 危机是指突然发生的变故，危及组织或个人的形象、利益甚至生存，使组织或个人面临十分紧急而又危险的状态。 ;2 危机特点;第二节 食品安全危机;食品安全危机是指由于食品安全问题导致对人群、组织、社会和国家产生的重大危害事件。 隐性食品危机是指食品危机事件必须通过特定的科学技术手段或者在现今的条件下还无法被人们所认识的食品危机事件； 显性食品危机是指引发食品安全事件的原因、结果、危害事实均以外在的形态表现出来而为人们直接认知或通过判断而认知的危机事件。;2 食品安全危机的特征;食品安全事件很少作为个体发生，一般来说都是群体 性的爆发，像安徽阜阳的“大头娃