食品安全的检测技术.pptxVIP

食品安全的检测技术; ;1.气相色谱法 2.GC-MS（气-质联用） 3.液相色谱法 4.生物芯片 5.生物传感器 6.酶联免疫吸附测定 7.聚合酶链检测技术（PCR）。;第二节　食品安全分析检测;一、食品样品的采集、预处理;一、食品样品的采集、制备及保存 ;一、食品样品的采集、预处理;一、食品样品的采集、预处理;*[一] 有机物破坏法1.干法灰化①原理：高温灼烧将有机物破坏 。②优点：破坏彻底、操作简单、空白值低。③缺点：破坏时间长，温度高，挥发性金属损失高。2.湿法消化①原理：加强氧化剂消煮，使有机物完全分解氧化，待测成分转化为无机状态存在于消化液中。②优