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食品工厂机械与设备;第八章 浓缩设备;自测题;四、对应题;四、对应题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;一、判断题;浓缩与食品加工;思考题;本章小结;本章小结;食品工业的浓缩设备;第一节 真空蒸发浓缩设备;真空蒸发浓缩设备特点;一、蒸发器;蒸发器的分类;（一）夹套式蒸发器;夹套式蒸发器的特点;（二）盘管式蒸发器;结构;加热室;工作过程;盘管式蒸发器的特点;（三）外加热式蒸发器;分类;强制循环外蒸发器如图8. 4（1）所示，主要由列管式加热器、分离室和循环泵等构成。需要指出的是，这种蒸发