2020版劳动实践河北科学技术出版社五年级下册家常馒头我来做教案.docVIP

课 时 计 划 ______月______日 星期_______ 本学期____节 教学内容 家常馒头我来做 教学目标 了解常见馒头的种类。 通过学习掌握制作馒头的方法技巧。 学会制作各种彩色，不同形状的馒头。 了解面食领域的非物质文化遗产——面塑。 教学重点、难点 制作馒头的方法技巧。 教具（学具）准备 课件，多媒体。 教学过程 第一课时 教师活动 学生活动 一、新课导入 师：馒头是我们常见的主食，口感松软，易消化，携带方便。自古以来馒头就有着悠久的历史。要想做出松软的馒头，先要了解相关的知识，准备好相应的材料和工具。 二、自主探究、合作学习 （一）馒头的种类。 生活中的馒头形形色色，五花八门，回忆一下自己吃过的馒头，说说它们的特点。 从形状上看，有圆形的、方形的、三角形的等等。 颜色分类，主要取决于和面时掺入的果蔬汁液颜色。 口感分类，主要取决于掺入的蔬菜种类。 馒头还可以互相组合，表面可以装饰，加入干果等。 制作馒头的面粉，原料也不尽相同。 馒头的做法 师：收集馒头的做法，可以上网查阅资料，或者去周边的馒头铺咨询。 馒头的制作方法：和面→醒发→蒸熟 三、巩固拓展 （一）了解馒头的历史。 传说是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻