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绪论： 微生物的定义 微生物（microorganism, microbe）是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，包括所有无细胞结构的病毒、所有原核生物和真核生物中的真菌、单细胞藻类和原生生物等。 不是一个分类学单位 研究方法独特 无菌技术 分离纯化技术 二、微生物的特点 个体小 结构简单 进化程度低 二、微生物的五大共性 体积小，表面积大： 吸收多，转化快： 生长旺，繁殖快： 适应强，易变异： 种类多，分布广： 三、微生物学的发展历史（P2） 列文虎克Antony van Leeuwenhoek 1632-1723, 第一个比较准确的观察描述微生物的人 巴斯德Louis Pasteur(1822-1895) 推翻了自然发生学说，导致了有效的灭菌手段的发展。 发明了巴氏灭菌法。 分离出引起蚕病的病原物，并随之建立了判定本病的方法及其预防措施。 认识发酵过程的实质，改进了葡萄酒和啤酒制作的工艺过程，从而提高了这些产品的质量 发现给羊接种减毒菌苗能预防炭疽； 建立了对付狂犬病、鸡霍乱等传染病的免疫防治方法； 罗伯特.科赫Robert Koch(1843-1910) 对牛炭疽的研究——科赫定律，促进了微生物学的发展，极大地改进了临床医学的科学基础。 发明了固体培养基，发展了分离纯培养技术——使微生物作为一门独立的科学建立起来。 发现结核病的病原（1882）——结核杆菌，获1905年诺贝尔医学和生理奖。 发现并分离了霍乱的病原——霍乱弧菌。 拍摄了第一批细菌显微镜照片。 约瑟夫.李斯特（Joseph Lister，1827-1912） 李斯特，英国格拉斯哥的青年外科医生，将巴斯德的实验原理 应用于创伤治疗上，是现代外科学的创始人。 贝格林克 （Martinus Willem Beijerinck，1851-1931） 荷兰人，微生物生理学创始人之一。 主要贡献： （1）发现根瘤菌的固氮作用（1888）。 （2）发明富集培养方法。 （3）发现好氧固氮菌。 （4）提出病毒的概念。 维诺格拉德斯基（Sergius Winogradsky, 1856-1953） 波兰人，微生物生理学创始人之一。 主要贡献： （1）发现化能自养菌，提出化能自养的概念（1889）。 （2）发现厌氧固氮菌。 保罗.埃利希（Paul Erhlich，1854-1915） 犹太人，化学治疗的发明者。发现了治疗梅毒的砷矾钠明，发明了白血球的鉴别染色法。 亚历山大. 弗来明（Alexander Fleming，1881-1955） 英国细菌学家弗来明爵士，因发现青霉素（1928）及其对传染病的疗效，与E.B.Chain和H.W.Florey共同获得1945年诺贝尔医学和生理奖。 瓦克斯曼（S.A. Waksman，1888-1973） 乌克兰人，1943年发现链霉素，1952年获诺贝尔奖。 格里菲斯（Friderick Griffith，1879-1941） 发现细菌的转化现象（1928） 。为发现DNA是遗传物质打下了基础。 艾弗里（O. T. Avery，1877-1953） 解释格里非司的实验，证明DNA是遗传物质。（1944） 第1章 原核生物的形态、构造和功能： 原核细胞区别于真核细胞的主要特征： 1. 无核膜，染色体为一环状DNA 2. 无细胞器 3. 无微丝结构和细胞骨架 4. 细胞质不流动 5. 核糖体小，为70S 第1节 细菌Bacteria 细菌是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂繁殖、水生性较强的原核生物。 细菌=细菌（包括“三体”）+放线菌+蓝细菌 细菌的构造  细胞壁（cell wall） 主要成分：肽聚糖 主要生理功能： i 固定细胞外形，提高机械强度； ii 为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需； iii 阻拦大分子物质进入细胞；具有分子筛的功能; iv 赋予细菌特定的抗原性和对噬菌体的敏感性。 G+细菌的细胞壁： 肽聚糖（peptidoglycan）： 1）只存在于细菌。 2）N-乙酰胞壁酸和DAP只存在于细菌。 3）DAP存在于所有G-细菌，在G+菌中一般为Lys代替。 4）具有两个 D型构型的氨基酸。 5）主要的变化在于联桥（枝链氨基酸、芳香族氨基酸、含硫氨基酸、组氨酸、精氨酸、蒲氨酸从未在联桥中出现过）。 肽聚糖的单位结构 肽聚糖的单位结构 磷壁酸的主要生理功能： 1）与NAM第6位上的羟基结合，在纵向上加强了肽聚糖的结构， 2）浓缩细胞周围的Mg2+， 3）作为噬菌体的特异吸附位点，