熟食店创业项目计划书.pdfVIP

创业计划书 班级：教改机 301 姓名：刘超 学号： 熟食店创业计划书 一、熟食食品行业的发展概况 1 、消费者行为分析 1.1 消费态势 随着现代人们物质文化 生活 水平的不断提高， 人们对食品的消费也趋向多样化， 特别是 现在各个地方人口来源复杂， 带来口味需求的多样化， 各种饮食文化互相交流和渗透， 不同 种类的饮食店也遍地开花。 适应快节奏和流动快的现代人们的生活和工作节凑的西式或中式 快餐 连锁店成为大众消费者的消费主流。 稳定的本地家庭， 外来工在外住宿的家庭， 大量的 工厂集体食堂消等费单位的大量存在， 他们在购买一般肉菜食品的同时， 会对已制作好口味 独特的熟食食品有较大的消费需求。 1.2 购买熟食的诱因 自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味。 制作工序的繁锁，所需的时间较长。 熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷 可偿试较新口味的食品。 而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。 1.3 影响消费者购买的主要因素食品的口味 卫生清洁程度 是否新鲜 价格水平 是否方便购买 所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素。 2、熟食行业的现状 2.1 熟食食品行业的主要经营方式 开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口形式也有店铺形式，主要产品有卤水、盐局、 烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。 开在闹市的盐局食品店， 主要产品有盐局鸡翼、 凤爪、全鸡等， 以平时的个人消费为主， 价格较高。 专门的卤水或烧腊食品快餐店， 以堂食形式为主配以外卖； 酒楼或一般 餐饮 店的熟食食 品专柜，以堂食或外卖形式销售。 开在步行街或主要商业区， 如超市、 大型商场旁的 烧烤 类小食店， 产品有鱿鱼、 肉丸串、 牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特别是年青女性平时消费为主。 超市内的熟食食品专区。 2.2 市场定位 肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主， 档次较低， 产品缺少创新， 卫生条件 较差， 没有连锁经营，由于没有行业的领导者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口， 都能 靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。 但并没有能领导和扩大该市场的消 费潜能 。 定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择城市中心繁华区作为店址， 以较高的价格区隔特定的消费群体，此类店必须要靠特色产品和有效的 营销管理 来占有市 场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段， 没有上升到营销的高度， 故永续经营还是 存在问题。 二、济邦广场市场状况 1、济邦广场区域概况 济邦广场位于西安市经济技术开发区草滩八路路口， 邻近有西安交通大学城市学院， 农 场小区，菜市场等。而且附近有多家制造企业及工厂，吸引了大量的人在此工作、生活，带 动了饮食的发展。特别是和人们生活息息相关的饮吃方面，大量的人流，尤其是学校学生。 产生了巨大的消费需求，具有很大的市场潜力。 2、附近熟食市场分析 在西安交通大学城市学院学生超市内有一家小规模的熟食店，只有一个柜台出售。菜市 场里面有两家熟食店，但都不是有名气的正规店面。 3、产品特点