中秋团圆菜品,意头菜寄乡思.docxVIP

PAGE PAGE # / 6 范文最新推荐 中秋团圆菜品，意头菜寄乡思 俗话说：花好月圆，中秋是个团圆的好日子，这也 是一家人团聚的理由。象征着和睦、幸福的团圆饭以及一家人围在一 起赏月成了每个佛山家庭的重头戏。 在佛山人的传统习俗中，除了月 饼外，团圆饭的菜式以意头菜取胜，还有各种极富地方特色的赏月小 食也是蕴涵着佛山人的愿望，比如菱角有“聪明伶俐”的意思、柚子 的“柚”与粤语“佑”谐音，有“祈祷”的意思。另外，今年的月饼 则以怀旧为主，传统的莲蓉、五仁馅很受欢迎，而一些非传统型的咖 啡月饼、冰激凌月饼已慢慢淡出“江湖”。 团圆菜品：讲究好意头 记者从几大酒楼饭馆了解到，今年中秋节的各种价位的菜品多以 意头取胜，比如一家四星级酒店推出的百年鸿运、花开富贵、点点心 意、锦绣虾、喜洋洋、花好月圆等等。向来佛山人都喜欢这些寄托着 家人美好愿望的菜品，让人们品尝美食的同时，感受团圆幸福以及家 人的美好祝福。 俗话说：无鸡不成宴，在佛山人的习俗中，宴会上基本缺少不了 鸡，他们把鸡比喻为“凤”，而凤是吉祥之物，因此白切鸡、豉油鸡、 飘香鸡等菜品应运而生。 另外，虾和鱼也是团圆饭中不可缺少的原料， 据老佛山人卢姨介 绍，在粤语中，虾的谐音就是“哈”，团圆饭中有虾就有“哈”，代 表着一家团聚喜气洋洋，开开心心；鱼则是“年年有余”的意思 除此之外，团圆饭套餐的搭配也颇有“学问”，比如，