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专题4 酶的研究和应用;1. 确定课题的教学目标和重、难点。
2. 课时如何安排?
3. 如何指导学生设计实验?
4. 实验操作和过程管理如何进行?
5.课题成果如何评价?
6.课题的延伸——与研究性学习相结合
;一、课题的教学目标和重、难点;(二)核心价值:
;年份及高考卷;
;;(1)实验过程中,需要轻摇试管,其目的是为了使细
胞壁与酶充分接触,提高酶解效果,使原生质体从叶小
片中游离出来,以便观察悬浮液绿色的深浅。
(2)从绿色的深浅可推测:蜗牛酶液酶解效果最好,
原因是蜗牛酶液含有???胶酶和纤维素酶等多种酶。该实验
中 Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是空白对照组,其设置意义是
排除无关变量的干扰 。;3. (10浙江自选模块)某同学进行苹果汁制作实验,工艺如下图所示。;; 结合必修相关知识,以选择题或实验分析题形式侧重考查酶的应用、酶的特性、对照实验原理等。 ; 1. 学生应该掌握测定酶活力的简单方法;
2. 学生能够研究影响酶活性的因素
3. 学生能了解果胶酶的作用,能通过实验确定果胶酶的最适用量。
;二、课时安排;三、指导学生完成实验设计;1、与实验设计有关的教材基础知识
;(2)酶的活性与影响酶活性的因素
;2. 实验设计
;例:实验1 探究温度对酶活性的影响
;2.实验流程:;;;;1.实验要点; ② 实验试剂或药品:; ③确定水果种类;④水果泥(水果匀浆)的制作;;;;⑤水果泥的用量;⑥水浴保温; ⑦ 果汁过滤;; ⑧ 记录实验数据;实验2:研究pH与酶活性的关系;如果要确定最适pH值:
反应液中的pH最好通过PH缓冲溶液进行控制;
也可以用0.1M的氢氧化钠或盐酸溶液对水果泥进行调节(用pH计测定,或用试纸测定)。;附:主要试剂的配制
1. 0.1M盐酸
36%HCl 0.84ml加水至100ml
2. 0.1M NaOH
2g NaOH+500ml蒸馏水
3. 1N 醋酸钠 (82g/L)
8.2g+H2O 100ml
4.1N 盐酸 (84ml/L)
36% 的HCl 42ml加水至500ml
5. 0.2M磷酸氢二钠 (71.6g/L)
7.16g Na2HPO4·12H2O 加水至100ml
6. 柠檬酸0.1M (19.2g/L)
1.92g柠檬酸+ H2O 100ml
7. 0.1M硼砂
四硼酸钠(Na2B4O7·10H2O) 1.905g+50ml 0.1M HCl
8. 0.1N NaOH
取4g NaOH加水至 1000ml
9. 0.15N磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O) 53.7g/L
5.37g Na2HPO4·12H2O+ H2O 100ml; pH 1:50ml 1N NaAc中加入1N HCl 70ml,再加水至250ml
pH 2:50ml 1N NaAc中加入1N HCl 52.5ml,再加水至250ml
缓冲液 pH 3:50ml 1N NaAc中加入1N HCl 48.5ml,再加水至250ml
pH 4:50ml 1N NaAc中加入1N HCl 40ml,再加水至250ml
pH 5:50ml 1N NaAc中加入1N HCl 15ml,再加水至250ml
PH 3:0.2M Na2HPO4 4.11ml+0.1M柠檬酸溶液 15.89ml
pH 4:0.2M Na2HPO4 7.71ml+0.1M柠檬酸溶液 12.29ml
缓冲液 pH 5:0.2M Na2HPO4 10.3ml+0.1M柠檬酸溶液 9.7ml
pH 6:0.2M Na2HPO4 12.63ml+0.1M柠檬酸溶液 7.37ml
pH 7:0.2M Na2HPO4 16.47ml+0.1M柠檬酸溶液 3.53ml
pH 8:0.2M Na2HPO4 19.45ml+0.1M柠檬酸溶液 0.55ml
pH 8:50ml 0.1M HCl配成的0.1M硼酸溶液中,添加0.1N NaOH
3.97ml,再加水至100ml
缓冲液 pH 9:50ml 0.1M HCl配成的0.
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