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中药材鉴别检测技术及残留相关要求成都中医药大学 李敏028limin@163.com 2013年11月 成都主讲内容一、中药材违法制假情况及检测方法分析（一）制假特点高科技、高水平、高利润（暴利）（二）具体表现掺假使假品种增加；制、售假药的区域扩大；制假手段、水平高，真假难辨；贵细、濒危药材成为目前制假的主流。（三）制假手段仿真制作；增加重量；染色掺假；提取有效成分。一、中药材违法制假情况及检测方法分析1、仿真制作（1）利用一些外观形状和颜色相近的动植物进行制假掺假 如被称为“万能假药”的牛蒡子根加工成升麻、人参、丹参；小天南星加工成半夏；炒后的葶苈子或党参籽充当车前子等。牛蒡子根升麻一、中药材违法制假情况及检测方法分析1、仿真制作（2）采用与原药材无关的原料经手工或机器加工出与药材外形相似的假药 如用聚乙烯加工成假羚羊角、假穿山甲；用动物皮毛包裹填充物制成假麝香、假鹿茸；用面粉、石膏等加工模压成假冬虫夏草。蛤蟆油明胶—蛤蟆油羚羊角及其塑料加工品鉴别方法：经验鉴别、显微鉴别、理化鉴别一、中药材违法制假情况及检测方法分析示例1 何首乌及其伪品的鉴定示例2 大黄及其伪品的鉴定示例3 附子及其伪品的鉴定一、中药材违法制假情况及检测方法分析2、增加重量（1）直接灌注杂质 在药材中掺杂泥沙，碎石块、淀粉、糖、盐、白矾等物质。如紫河车填入淀粉、水泥、滑石粉；海龙、海马腹内灌入糊精、水泥；全蝎、土鳖虫掺盐掺矾以增重；冬虫夏草腹内插入铁丝、铅丝、竹签甚至灌注水银；穿山甲炮制品(甲珠)掺伪。 鉴别方法：性状鉴别，重点水试一、中药材违法制假情况及检测方法分析2、增加重量（2）质地疏松的药材增重 在中药材或饮片中渗入硫酸镁（重金粉）、白矾、明矾、硼砂等无机盐或在表面喷洒明矾、滑石粉等物质。如黄连、通草、桑白皮、远志、川断、升麻、苍术、北沙参、山药、粉葛、金银花、红花、芫花等。明矾金银花（加重粉）硫酸镁（加重粉）一、中药材违法制假情况及检测方法分析2、增加重量（3）质地紧密的药材增重 在质地紧密的中药材或中药饮片表面涂布或喷洒琼脂、明胶、石灰粉等胶状物。如:赤芍、白芍、白芷、乌药、西洋参片、天麻片等均发现用此方法人为加重，有些僵蚕表面裹有大量胶水。西洋参明胶掺假明 胶僵蚕石灰粉掺伪一、中药材违法制假情况及检测方法分析2、增加重量 增重鉴别方法：掺伪品特 点鉴 别掺糖质重味甜水洗液煮沸后加碱性酒石酸钠试液，产生红色沉淀掺盐质重，味咸水洗液加硝酸呈酸性后加硝酸银试液，产生白色沉淀掺土质重，磣牙水溶后有泥土下沉掺矾质重，味酸而涩出现结晶，味涩不咸。水洗液加氢氧化钠试液，产生白色沉淀掺面粉色泽暗淡水洗液加碘试液，显蓝紫色掺滑石粉色乳黄，手捻光滑水溶后有白粉下沉掺石英粉质重，反光，磣牙水溶后有砂石下沉掺黄色染料色黄鲜艳水溶液染黄，花腿色掺硫酸镁质重，味咸量多呈现亮晶，味咸；量少可以用钡盐反应掺非药用部分有大量叶，梗等肉眼或显微镜下可检出共性鉴别：性状鉴别、总灰分检查、镁盐及铝盐检查（水浸液，加浓氨水2滴，溶液不得出现明显浑浊。）一、中药材违法制假情况及检测方法分析3、染色掺假(1)中药材掺假染色的主要方式和品种造假染色：西红花、血竭、朱砂等增重掺假染色：红花、冬虫夏草、青黛等劣质药材染色：五味子、蒲黄、延胡索等提取成分后染色：黄芩、姜黄、川乌等 非法染色染黄——人工牛黄、蒲黄、黄芩、姜黄、延胡索；染红——红花、五味子、朱砂、血竭、鹿角；染黑——冬虫夏草、水蛭、制川乌、制草乌、制首乌、胆南星；染蓝———青黛；（2）已发现的掺假染色中药材品种及其色素 常用于中药材、中药饮片的染色惨假的化工色素有金胺O、金橙Ⅱ（酸性橙Ⅱ ）、胭脂红、柠檬黄等。由于它们多数为非食用色素，特别是金胺O、金橙Ⅱ为可疑致癌物，对人体健康危害大，应注意鉴别。品种检出掺伪染色物检测批数总阳性批数阳性率% 西红花 胭脂红、柠檬黄、金胺O、新品红433888.37 黄柏金胺O7685.71 全蝎柠檬黄433581.40 松花粉 碱性橙161168.75 黄连 金胺O11763.64 人工牛黄胭脂红、金胺O、金橙Ⅱ261661.54 朱砂808猩红543361.11 红花胭脂红、柠檬黄、酸性红73、金橙Ⅱ1086459.26 血竭808猩红、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅳ、松香酸382257.89 白鲜皮总灰分异常13753.85 蒲黄金胺O341852.94 制草乌非正品522751.92 乌梅柠檬黄、苋菜红、赤藓红、日落黄542750.00 冬虫夏草 苋菜红、808猩红、日落黄、亮蓝291448.28 （3）中药材掺假染色检测的技术方法①中药材中黄色、橙黄色化工染料或色素的检测方法 中药材蒲黄、黄芩、黄连、黄柏、延胡索、姜黄等易被金胺O、金橙Ⅱ、碱性橙、柠檬黄、亮黄、日落黄等6种黄（橙）色