第九章家兔产品及其加工.pptVIP

第九章 家兔产品及其加工 ;第一节 兔肉的营养特点及加工利用 ;一 兔肉的营养特点 ;兔肉的营养特点;二 兔子的宰杀 ;宰 前 准 备;宰 前 准 备;（二） 屠宰方法 ;屠 宰 方 法;屠 宰 方 法;屠 宰 方 法;屠 宰 方 法;三 兔 肉 加 工 ;冻兔肉加工工艺;冻兔肉加工工艺;冻兔肉加工工艺;（二） 兔肉冷冻处理技术 ;兔肉冷冻处理技术;兔肉冷冻处理技术;兔肉冷冻处理技术;第二节 兔皮的加工利用 ;一 獭兔兔皮的特点;（一） 鲜皮成分 ;鲜 皮 成 分;鲜 皮 成 分;（二）兔皮类型;兔 皮 类 型;兔 皮 类 型;兔 皮 类 型;兔 皮 类 型;二 毛皮品质评定 ;兔皮的分级标准;（二） 兔皮的评定依据 ;兔皮的评定依据;兔皮的评定依据;（三）兔皮的评定方法 ;三 原料皮的初步加工 ;鲜 皮 的 处 理;鲜 皮 的 处 理;鲜 皮 的 处 理;鲜 皮 的 处 理;（二） 家庭兔皮硝制的方法 ;家庭兔皮硝制的方法;家庭兔皮硝制的方法;家庭兔皮硝制的方法;第三节 兔毛的采集与保存 ;一 兔毛的类型 ;兔毛纤维组成特点;（二） 兔毛的物理特征 ;兔毛的物理特征;兔毛的物理特征;二 兔毛的采集 ;梳 毛;(二) 剪 毛 ;剪 毛;（三） 拔 毛 ;拔 毛;三 兔毛分级 ;分级方法;收购标准;四 兔毛保管