火锅店消防安全管理制度完整版.docxVIP

滨湖区鱼虾惠火锅店消防安全管理制度 一、防火制度 ⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的 检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能 解决的不安全因素； ⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生 事故则由本岗位当班人员负责； ⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报； ⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全 情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班 负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视 或拖延。 ⑸保安员每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至 少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营 业现场检查，消除遗留火种。 每月及节假日来临前由火锅店领导安排人员对火锅店 进行一次全面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽 查； 检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防 火安全管理及制度执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或 罚款。 最新可编辑 word 文档 检查的基本内容： ⑴用火、用电有无违章情况； ⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、 锁闭情况； ⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况； ⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况； ⑸员工消防知识掌握情况； ⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国 家技术标准要求； ⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况； ⑼厨房、灶间烟道清洗情况； ⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消 防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用 情况； ⑾灭火和应急疏散预案演练情况。 二、火灾隐患整改管理制度 a)目的：为了加强规范火锅店的消防管理，预防和杜绝 火灾隐患，特制定本制度。 b)范围：本制度适用于火锅店的消防安全的自身管理。 c)职责：由部门组织并负责实施本管理制度。 d)定义：消防安全管理：保障火锅店的消防安全管理， 预防和杜绝火灾隐患。 最新可编辑 word 文档 e) 内容： ⑴火锅店对存在的火灾隐患应当及时消除 ⑵对下列违反消防安全规定的行为，防火检查人员应当 责成各部门负责人当场改正并督促落实： 要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉 在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将脏物抖净，以免 因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的 烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内； ②餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所 有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用； ③餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、 打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理； ④工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁， 出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。 厨房防火制度 ①厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有 专人负责，发现问题及时报告工程部； ②厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求， 严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点要牢固，要有合格 的保险装置。厨房增设电器，要有工程部派人安装并报保安 部备案； ③厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时， 不得离人，油锅、 最新可编辑 word 文档 烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引 起火灾； ④厨房的各种燃气炉灶、烤箱关火时必须按操作规程操 作（先点火后开气），不准往灶火眼内倒置各种杂物，以防 堵塞火眼发生事故； ⑤经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源， 熄灭明火。烟道油物要半年清除一次； ⑥在点燃煤气时，要使用点火棒并派专人看管，以防熄 灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应 先关气后灭火； 三、消防管理制度 1．员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。 2．熟悉自己岗位的工作环境， 操作的设备及物品情况， 知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备 使用方法，必须知道消防器材的保养措施。 3．消防中心电话号码“ 119”，救火时必须无条件听从 消防中心和现场指挥员的指挥。 4．严禁员工将货物堆放在消防栓、灭火器的周围。严 禁在疏散通道上堆放杂物，确保疏散通道的畅通和灭火器材 的正常使用。 5．如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领 导，并采取相应措施进行处理。 最新可编辑 word 文档 6．当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措， 迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点、燃烧物 质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用 附近的灭火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散火 锅店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。 主要负责人签字： 二 O一四年十二月二十日 最新可