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食堂服务方案
目 录
1、经营理念及经营特色 ........................................................................................................ 2
2、食品生产质量控制方案 .................................................................................................... 2
3、服务质量控制方案 ............................................................................................................ 4
4、卫生管理控制方案 ............................................................................................................ 6
5、经营品种及价格方案 ........................................................................................................ 8
6、食品保存管理方案 ............................................................................................................ 9
7、运营成本、财务明细公开方案 ........................................................................................ 9
8、人员职责与管理方案 ...................................................................................................... 10
9、投诉处理方案 .................................................................................................................. 12
10、消防治安及意外事故处理应急方案
............................................................................ 12
11、其他需要阐述的内容 .................................................................................................... 15
部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！
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1、经营理念及经营特色
以服务为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，
力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的
管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
1.1 经营理念
1）企业精神：忠诚
团结实干创新高效
对下以慈 对人以和
纪律观念 服务精神 服从观念
2）员工修养要求：对上以敬
3）入职理念：团队精神
4）管理人员素质要求：
对事以真
（ 1）要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。
（ 2）要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。
（ 3）要清正廉洁，做员工和社会的模范。
（ 4）要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。
要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。
5）管理十要素：
（ 1）要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。
（ 2）要相信员工，团结员工，依靠员工。
（ 3）要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的
（
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