餐饮下半年营销计划.docxVIP

餐饮下半年营销计划 　　时光飞逝，如白驹过隙，眨眼间半年就这样过去了，朋友，下半年里有哪些营销计划呢?下面是由资源社小编为大家整理的“餐饮下半年营销计划”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。更多文章在资源社工作计划栏目，希望您关注与阅读。　　餐饮下半年营销计划【一】　　为了更好地使餐厅酒店20***年下半年得到更多消费者的认同与青睐，我们特结合各餐厅酒店的营销策略方案进行了总结，现制定下半年餐厅酒店七点营销技巧，希望对下半年的营销策略有很大的帮助。　　一、菜单推销　　餐厅酒店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销的最佳途径。从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食品中有两类菜品应得到特殊对待。　　1、能使餐厅扬名的菜品-应有特色且价格不能太贵。　　2、愿意多销售的菜品-价格高、毛利大、易烹制。　　对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片作特殊处理。　　二、员工推销　　餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。　　1、制服-制服会给人以清洁感、统一感;同时还可以起到广告的作用。　　2、个人卫生-良好的个人习惯和清新的精神外表，能感染客人使其乐意接受服务并经常光临。　　3、举止和言谈-主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑六个方面，它体现员工内在素质和精神面貌。　　4、服务质量-主要体现在服务技巧和服务态度等方面，以优质服务吸引更多的客源。　　三、餐厅推销　　1、根据不同对象、不同宾客适时推销。　　2、既是项顾客提出合理建议。　　3、根据不同顾客推销菜肴、饮品。　　4、结合菜肴加强酒类饮品的推销。　　5、主动询问。　　6、现场演示吸引顾客。　　7、适时向宾客推销饭店的其他服务项目。　　8、推销工作注意事项　　1)严禁强迫推销;　　2)推销要有针对性　　四、特殊活动推销　　1、特殊活动推销的时机 清淡季推销 季节性推销演出型。　　2、特殊活动推销的类别 ： 艺术型 娱乐型 实惠型。　　3、举办活动的要点：话题性、新潮性、新奇性、单纯性、参与性。　　4、节日活动推销：中秋节餐饮店营销策略、餐厅端午节营销方案、 主题餐厅经营管理、2010年中秋国庆促销活动。　　五、赠品推销：商业赠品-针对大客户　　1、餐厅赠品的类别：个人赠品; 广告性赠品;奖励性赠品。　　2、赠品的要求　　1) 符合不同年龄消费者的心理需要;2)礼品的质量要符合餐厅的形象。　　3) 赠礼品附卡片。　　4)包装精致。　　5) 气氛热烈。　　六、展示推销　　展示食品是一种有效的推销形式，可以采用原料展示推销、成品展示推销、餐车推销以及现场烹调展示推销等方法。　　七、其他推销　　1、儿童推销：家庭活动多以儿童为中心，可采用提供儿童菜单、提供为儿童服务的设施、赠送儿童小礼物、儿童生日推销等方法。(该项在上半年的时候可以在六一儿童节的时候做重点策划，当然下半年也同样可以利用这种推销方法，不一定要六一儿童节才能进行这种推销法)　　2、试吃：该项可以根据餐厅酒店的具体情况来进行确定。　　3、顾客参与推销。　　4、酒瓶挂牌推销。　　5、知识性服务。　　6、附加服务-在接受服务的同时可享受到额外的服务。　　7、外带 ;推销。　　8、赊销促进推销：注意赊销的风险，应选择效益好、信誉高的企事业单位为推销对象。　　9、餐饮特色促销许多餐厅因为菜品有特色，用餐形式有特色，餐厅建筑、装饰新奇、服务方式超前等而取得成功。　　餐饮下半年营销计划【二】　　一 关于门店和公司　　1、配合公司的上半年的计划，为下半年迎接我们的旺季，在七月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。　　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。　　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。　　4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。　　5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。　　6，xx下市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种。　　二 关于xx店　　xx店在暂停营业半年后于十月将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxx\