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便利店—— 未来中国极具发展前景的零售业态 摘要：便利店（Convenience- Store）是超级市场发展到一定阶段的产物，它从出现发展至今已近 75年的历史。在国外一些发达国家和地区，便利店已经发展成为零 售业中的一种主要业态，而在中国便利店的发展则刚刚起步。今后 ，随着中国社会经济生活水平的提高，便利店必将大有作为，它也 将成为未来中国极具在发展前景的零售业态。 一、便利店的概念及特性 （1）便利店的由来 便利店最初起源于美国，它的发展与商业业态中的超级市场关系 非常密切。在美国，由于超级市场步入大型化与郊外化以后，给购 物者带来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；同时由 于超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往，加 上超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时 间和精力挑选商品，且还需忍受排长队等候结帐之苦；以上种种都 使得那些想购买少量商品或想满足即刻所需的购物者深感不便，便 利店由此应运而生。 便利店最早的定义就是：“一种运用超级市场经营管理技术和销 售方式的食品杂货店”。它是一种既有食品杂货店供应的便利，又 使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“ 便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需 的一种零售业态。现在的便利店则是指以专门出售便利性商品和服 务的商店。超级市场的多种业态模式的阶段性发展促进了现代便利 店的产生。 1927年，美国德克萨斯州的南陆冰公司（Southland Ice Corporation）创立了世界上第一家便利店——Totem ，1946年正式改名为7－Eleven （7- 11），藉以标榜该店营业时间由早上7时至晚上11时。此后便利店便 在美国和世界范围内快速发展。1957年，美国只有500家便利店，然 而到了2001年，美国便拥有便利店124,500家，销售额达到了2830亿 美元。因此当时有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。 （2）便利店和超市的区别及其特性 便利店在美国、日本等国家出现的时间和发展的背景并不完全相 同。但从总体上来看，便利店是超级市场发展到相对较为成熟的阶 段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态。一方面，超级市场 的发展有其自身难以克服的障碍，即购物的不便利性；另一方面， 超市的发展为便利店提供了先进的销售方式和经营管理技术。另外 ，便利店之所以能够出现并迅速发展，其原因还在于随着生活水平 的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很 大的变化，主要体现为对“购物便利”的强烈需求，便利店正是能 够满足这种需求的零售业态。与超级市场相比，便利店具有如下四 个“便利性”业态特征： ☆ 距离的便利性 便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者。业内人士认为，一 般情况下，便利店的商圈范围在500米左右，其主要顾客只需步行5 至7分钟便可到达店面。 ☆ 购物的便利性 便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种 一般在2000种至3000种左右。与超级市场相比，便利店的卖场面积 小（国内一般是100平方米左右）、商品种类少，而且商品陈列简单 明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商 品，同时实行进出口同一的服务台收款方式避免了超级市场结帐大 排长龙的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三 分钟的时间。 ☆ 时间的便利性 一般便利店的营业时间为每天16至24小时，全年无休。因此便有 学者称便利店为为消费者提供“Any Time”式的购物方式。 ☆ 服务的便利性 很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的 服务，例如：速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代 售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。 对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有 强大的生命力和竞争力。 二、国外便利店的发展历史及现状 （1）发达国家和地区便利店发展概况 ◇美国——便利店的发源地 美国是便利店的发源地，最早出现于20世纪20年代，其前身是一 家名为“南大陆制冰公司（Southland Ice Corporation）”的冰块销售门店，后来为了降低门店管理成本，扩 大门店的经营范围，便产生了7- Eleven的雏形。1946年1月24日，南大陆制冰公司正式成立7- Ele