小儿营养基础与婴幼儿喂养（65页）.pptVIP

维生素 功能 维持人体正常生理功能所必需，主要调节体内新陈代谢。 不产能。 绝大多数食补(D、K、部分B除外)。 维生素 脂溶性维生素需要量 A 1400~3000 (IU) D 400~600 (IU) E 3~10(mg) K 0.1 ~ 0.5 ?g/kg 维生素 水溶性维生素需要量 B1 0.3~1.5(mg) B2 0.4~1.8 (mg) B6 0.3~2.0 (mg) 烟酸 5~20 (mg) 叶酸 50~400(?g) B12 0.3~3 (?g) C 35~50 (mg) 矿 物 质 常量元素：100mg/d以上(20余种) Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S（〉5g） 功能：构成人体组成成分 维持水电平衡 调节神经肌肉兴奋性 参与酶的构成，激活酶活性 微量元素 在体内含量少，需通过食物摄入，有一定生理功能的为微量元素。 8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、 5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍、8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡、 必需微量元素 生理功能： 酶、维生素必需的活性因子 构成或参与激素的作用 参与核酸代谢 与常量元素和宏亮营养素共同作