客房服务员教学计划及大纲.docxVIP

宾馆服务员教学计划 一、 教学对象 初中及初中以上毕业生、下岗失业人员、城镇待业人员 二、 教学目标 通过培训，使学员具有良好的语言表达能力，能获取、理解外界信息，进行分析判断并迅速做出反应，有一 定的计算能力，有良好的动作协调性，能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作，掌握客房服务基础知识能在饭 店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供宾客迎送、住宿等服务。 理论知识培训目标依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的理论知识要求，通过培训，使 培训对象掌握客房服务员的职业道德知识、计量、清洁设备与清洁剂知识，掌握客房基础知识、相关法律法规等知 识，掌握了解客情、检査客房知识，掌握应接服务的基本知识，以及清洁卫生、做夜床知识、了解宾客行前、送别 及善后工作等知识。 操作技能培训目标依据《客房服务员国家职业标准》中对初级客房服务员的操作技能要求，通过培训，使培 训对象掌握客房服务员在工作过程中能热情主动地接待宾客，规范引领、介绍等服务，能独立清洁房间卫生，做夜 床，能够进行饮料服务、叫醒服务、租借、委托代办、失物招领和安全防火，并能够完成简单的送客服务。 三、 教学计划安排 总课时数：210课时，其中：理论知识授课：100课时，操作技能练习：110课时。 四、教学计划表 教学项目 教学内容 教学时间 备注 职业道德 1、 职业道德基本知识 2、 职业守则 10 基础知识