食品风险评估与管理.pptxVIP

食品安全风险评估与管理－－加拿大的经验和中国的实践; 案 例;面临的挑战? ;健康风险－代谢研究;健康风险－代谢研究;健康风险－代谢研究;健康风险－代谢研究;健康风险－流行病学研究;健康风险－流行病学研究;健康风险－流行病学研究;风险定量评估;风险定量评估;风险定量评估;风险定量评估;风险定量评估;风险管理-预期影响;风险管理-预期影响;风险管理－国际经验;风险管理－国际经验;2006年，美国开始对每份食品中反式脂肪酸的含量超过0.5克需要强制宣称。;2003年，WHO建议反式脂肪??的摄入量不能超过总能量的1% - 这一摄入量综合考虑了公共健康目标和实际摄入水平。;风险评价;风险评价;风险评价;风险管理;风险分析框架;食品安全风险分析框架–世界卫生组织;什么是风险？;风险的原理;数量风险分析的基本元素;风险曲线和两个不同的风险管理策略;风险评估和风险可接受度的综合结构框架;卫生风险政策分析 循据的政策; 危害识别 识别可能产生不良作用的生物、化学和物理因子;点评估 vs. 概率分布;;农场出现 沙门氏菌 ;Monte Carlo分析法;定量风险评估概率中Monte Carlo模型 (Lammerding and Todd 2006) ;加拿大经验之一基于科学的风险管理;;Science Committee Risk Analysis Form;加拿大经验之二创新的风险管理方式;风险管理选项; ;信息利用的概念框架;可追溯体系的基本特点和原则;可追溯体系的基本特点和原则;可追溯体系的基本特点和原则;加拿大食品安全和质量项目;加拿大食品安全和质量项目目标;;;Trigger;;营养标识;加拿大经验之三关注消费者的认知;;Base: All respondents: (n=1600);;Base: All respondents: (n=1600);加拿大健康风险认知;风险评估和风险可接受度的综合结构框架;1、Genius only means hard-working all ones life. (Mendeleyer, Russian Chemist)? 天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5日星期三 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Wednesday, August 5, 2020August 20Wednesday, August 5, 20208/5/2020 6、Almost any situation---good or bad---is affected by the attitude we bring to. ----Lucius Annaus Seneca差不多任何一种处境---无论是好是坏---都受到我们对待处境态度的影响。11时3分11时3分5-Aug-208.5.2020 7、Although the world is full of suffering, it is full also of the overcoming of it.----Hellen Keller, American writer虽然世界多苦难，但是苦难总是能战胜的。20.8.520.8.520.8.5。2020年8月5日星期三二〇二〇年八月五日 8、For man is man and