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食品质量法规与标准 第一节 中国食品质量法规与标准;一、食品卫生法 下面以食品卫生法的条文为线索，结合具体的事例来说明，以对食品行业及其卫生质量管理有所认识。;中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国主席令第五十九号 《中华人民共和国食品卫生法》已由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于1995年10月30日通过，现予公布，自公布之日起施行。 中华人民共和国主席　江泽民 1995年10月30日 ;目录 第一章 总则 第二章 食品的卫生 第三章 食品添加剂的卫生 第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 第五章 食品卫生标准和管理办法的制定 第六章 食品卫生管理 第七章 食品卫生监督 第八章 法律责任 第九章 附则;第一章 总 则 第一条　为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。 ; 第二条　国家实行食品卫生监督制度。;④ 保健食品审批制度。 ⑤ 食品生产经营查证制度。 ⑥ 经常性卫生监督和监测检验制度等。; 第三条　国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。 国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。　; 第四条　凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。 本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。 ; 第五条　国家鼓励和保护社会团体和个人对食品的社会监督。 对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。 ;广州市消费者委员会新闻稿 二OO五年六月 关注桶装饮用水，关注消费者健康 桶装饮用水是如今许多家庭的生活必备品。目前市场上桶装饮用水品牌不断涌现，其质量状况倍受消费者的关注。为使消费者健康、科学、合理地选购和饮用桶装饮用水，广州市消费者委员会对广州市场销售的部分桶装饮用水进行了比较试验。本次比较试验仅对样品负责。; 本次比较试验所有样品由广州市消费者委员会工作人员以普通消费者的身份从广州市场上各桶装饮用水水店购买，并委托广东省食品质量监督检验站进行检测。 依据标准：GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》、GB17324-2003《瓶（桶）装??用纯净水卫生标准》、GB8537-1995《饮用天然矿泉水》、DB44/116-2000《瓶装饮用天然净水》、GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》、GB7718-1994《食品标签通用标准》、已备案且现行有效的企业标准及产品明示质量指标。 测试项目：标签、pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、耗氧量、偏硅酸、铅、砷、铜、氰化物、氟化物、游离氯、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等。; 测试结果表明：大部分桶装饮用水符合标准要求，只有一小部分桶装饮用水在亚硝酸盐、菌落总数、霉菌、酵母菌及标签方面未达到标准要求。 具体如下表：;标称商标;标称商标;标称商标;标称商标;② 不符合部分测试项目标准要求的桶装饮用水样品有：;标称商标 ;有关专家指出： 亚硝酸盐属于污染物指标，具有潜在的致癌风险，有严格限量，过量摄入会危害人们特别是婴幼儿的身体健康； 微生物指标（包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌及酵母菌）是关系到人体健康的重要指标，应越少越好，其中，菌落总数的高低代表水体总体杂菌的污染程度，霉菌和酵母菌反映水体被污染的程度； 而标签标注的虚假、错漏则是对消费者知悉权的侵害。;市消委会建议： 消费者在选购桶装饮用水时，最好选择有一定生产规模的、产品质量较好较稳定的、有专门销售渠道的、售后服务好的企业的产品； 最好??了解水店的位置及环境，购买时索取并保存好有关凭证，以便于维权； 最好货到付款，若购买水票，先确认水票的真实性；选购标识说明完整、详细的商品，并留意其生产日期和保质期；注意在保质期内尽快饮用完，在饮用后期尽量加热后饮用较为卫生；与桶装饮用水配套使用的饮水机不要日晒或靠近热源，并要定期清洗、消毒。 ;第二章 食品的卫生 第六条　食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 ; 第七条　专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。 ;第八条　食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： （一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离； ; （