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餐饮业安防知识培训隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山 —— 江泽民1998年安防管理目标： 1、安防管理制度化， 2、安防知识全员化， 3、安防工作规范化。 安防工作目标： 1、消除隐患， 2、控制源点， 3、确保安全。福建晋江帝豪酒店装修时着火12月22日浦东陆家嘴 “汤臣一品”工地一幕 3月18日，位于延吉市光明街的延边长友实业有限公司新侨饭店发生火灾 消防法１９９８年９月《中华人民共和国消防法》颁布。我国的法定消防日是１１月９日。消防的工作方针:预防为主,防消结合。消防工作的原则:坚持专门机关与群众相结合的原则。 火灾火灾分类：固体物质火灾液体火灾和可熔化的固体物质火灾气体火灾金属火灾水型、泡沫、干粉干粉、泡沫、CO2固态液态气态干粉、CO2金属砂、土等 灭火器种类（常用）　一般用于可燃固体、可燃液体、可燃气体与带电设备的初起火灾。干粉灭火器灭火器种类（常用）　泡沫灭火器内有两个容器，分别盛放两种液体Al2(SO4)3、NaHCO3，当需要泡沫灭火器时，把灭火器倒立，两种溶液混合在一起，就会产生大量的CO2气体。不可重复使用，现基本淘汰。 泡沫灭火器其它　灭火毯用于厨房锅内着火常用灭火器使用方法（干粉/CO2）　安全销把手第一步第一步 ：拉出安全销；第二步 ：一只手紧握把手，另一只手抓好喷嘴（注意站在风向上方，距离火源60—90公分）第三步 ：按下把