zgf餐饮提升餐厅业绩管理P65（PPT65页）.pptxVIP

提升营业额;热身题1(有神秘礼物):;热身题2:;培训的二大要素;今次培训的二大要素;二：今次培训的目的是什么？;一、如何来看待“提升营业额” ;问题：;组成餐厅的十三个方面：;小结;二、“提升营业额”这个系统由什么组成;增加营业额金字塔;1、QSC;2、可见度和易接近程度;可见度包括： 餐厅500米---50米 升空气球 擎天柱 大型户外广告 ;餐厅50米---餐厅外围: 招牌 　横批 　 小招牌 　 立柱广告 公车站广告 太阳伞(带方向) 　　　　　　湖滨广???牌湖滨店.JPG 餐厅外围: 　 内部可见度 地垫　停车指示　户外价格灯箱 　 东方即白.JPG 　 ;易接近程度包括：;3.促销：;促销分类：;2、餐厅促销： 　　小型促销活动（灯谜、情人节） 　　联合促销　（与社区、商场）;推荐做法：;4.商圈分析：;市场铁三角;附：商圈调查八要素：;2．盖(概) 餐厅概况;３．紫（质）　商圈性质;４．洋琴（详情）　商圈详情;５．客　顾客结构;６．流　商圈内人流量及车流量;７．归（规）　商圈中远景规划;８．对手　　竞争对手;5.社区关系：