11.5含硫氨基酸的代谢.pdf

11.5 含硫氨基酸代谢 体内的含硫氨基酸有三种，即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。 11.5.1 谷胱甘肽(Glutathion) 是动物细胞中抗氧化系统的重要成分,是过氧化物酶的辅酶,也是重要 的生物活性肽.对于保持血红蛋白的亚铁离子的还原状态,防止细胞膜受 自由基的攻击等有重要作用。 由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸通过谷氨酰胺循环合成. 谷胱甘肽还原酶 + + 2GSH + NADP+