工人医院餐饮服务项目标书.pptxVIP

服务经营理念: “双赢” 在严格系统工程的管理下，提供卫生、可口、符合标准的饮食；在对客户真诚配合的基础上获取合理的利润。餐饮服务标准: “完美” 新鲜、卫生、安全的食品；美味、可口、科学的搭配；舒适、得体、细致的服务。 经营方式： “多元” 以委托管理、合作、承包、配送等多种合作形式为企业的内部食堂、客务餐厅提供各种不同档次、不同形式的供餐服务。 餐饮运营管理费用分析 餐厅管理制度及方案（节录） 质量保证体系 服务承诺 餐饮整体服务策划 EHS安全应急响应方案 公司基本情况介绍1524763目录一、公司基本情况介绍一、 基本情况简介1.公司性质：有限公司，以集体用餐配送、餐饮服务、基地生活管理及相关周边行业为主的团体餐饮服务公司。2.成立日期：公司成立于2012年3月8日。3.注册资金：30万元人民币4.公司主要客户： 我餐饮公司自成立伊始，一直将“真诚的服务”之理念作为指导各层级员工工作的第一原则。在为客户提供餐饮服务的过程中，永远将客户的合理利益放在首位。对于客户的合理需求，在保持与客户必要沟通的同时，对甲方 因各种客观原因引起的变化给予充分的理解与配合，并将这种风格贯穿于日常工作当中。项目客户名称 性质就餐人数（人次/天）入住时间蓝月亮（天津）有限公司国企5002012-10-12捷太格特汽车部件（天津）有限公司机关1202012-5-1天津高乐高食品有限公司意企2602012-10-26天津高达食品设备有限公司外资2602013-11-13二、餐饮整体服务策划1.供餐标准配餐时段 餐标 标准服务内容 免费服务事项 早餐 待定 待定视情况可提供（1-2名）服务人员；每天提供免费水果一次；提供免费酱料车1台；可提供备餐、预留餐服务；提供含税发票； 午餐 15 元/份 1大荤1次荤1素、例汤1款、水果；主食3款:包括米饭、馒头、饽饽等； 晚餐 待定 待定 夜宵 待定 待定备注：1.主食包括米饭、馒头、饽饽及不少于3种的面食。 2.每天午正餐免费提供汤或粥一种。 2.特色服务 1）节日特供： 每逢中国国家法定假日和中国风俗节日,六点团膳公司将根据各节日的风俗习惯, 奉送应节食品. 节日期间餐饮安排：节假日日期特殊服务春 节农历除夕,正月初一.初二,初三调整菜单,制作水饺、面条等应节食品,同时为春节在岗值班的每位员工准备精美礼物一份,以表达对他们辛苦劳动的慰问.元宵节农历正月十五免费赠送各种口味元宵,推出:猜灯谜、中大奖之活动端午节农历五月初五免费赠送各种口味粽子中秋节农历八月十五推出中秋美食节,同时免费赠送团圆月饼国庆节10月1日全面提高原材料成本比例,回馈员工圣诞节12月24日—25日推出圣诞美食节, 并免费赠送精美礼品元 旦元月1日增加花色品种, 提高原材料成本比例.2）民族餐：保证回民食品的原材料来源符合清真要求。为了表示对信奉伊斯兰教员工的充分尊重，减少就餐时的不适，我们将特别将回民可食用菜品在餐品摆放区域内区分摆放，并设有明显标识。厨房内使用严格分开的厨具和容器制作回民菜肴外，前台的餐具使用不同颜色以示区分。三、服务承诺1、餐厅原材料投入率承诺：工作人员餐品成本为70%；2、服务人员资质承诺：所有服务餐厅的人员资历均符合贵司要求，均为长期、固定服务人员。为满足员工不同口味的需要和达到不同菜系餐品的定期调换的目的，我司将采取多种措施包括定期轮换不同菜系厨师，但在与贵司沟通并征得贵司的同意后，我司才做必要的正常调动；注明：正常调动轮换期：厨师长为半年，其余主要人员为一年。3、满意度承诺：在为贵餐厅提供餐饮服务过程中，根据共同的内容和形式，我司将与贵司每季进行餐饮服务满意度调查，并做出如下承诺：用餐满意度达到60%，并将80%的满意率作为追求的目标。4、开餐准时性的承诺：在为天保热电餐厅提供餐饮服务过程中，保证按照贵司要求的供餐时间准时开餐；在就餐人数无重大变化时，保证不断餐；就餐人数发生重大变化时，能够及时地做出反应，对就餐人员进行合理分流，以保证正常供餐。5、原材料来源的承诺：保证供应员工餐的原材料采购均从正规渠道购进，并均经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格。7、我司资质的承诺：保证我司具有符合国家经营餐饮业需要的一切资质，经营贵司餐厅证照齐全。四、餐饮运营管理费用分析 运营分析 1、15元餐标成本细分2、数据表示五、餐厅管理制度及方案（节录）一、关于安全的相关制度关于加强消防安全的规定 为加强厨房消防安全工作的管理,公司将采取有利的措施厄制火灾事故的发生,特作如下规定,请各部们严格执行.1、对现有的消防安全规章制度要认真遵照执行,不打折扣,坚决克服轻敌麻痹心理,加强对夜班的监控,尤其是夜间工作不能因疲劳而忽视工作程序和规定.2、自规定发布即日起在公司内对分部(厨房)设备,消防安