7.3 酶的结构与功能的关系.pdf

7.3 酶的结构与功能的关系 7.3.1 酶的活性中心（active site）与必需基团 活性中心的必需基团 必需基团 活性中心以外的必需基团 结合基团 （与底物结合，决定专一性） 活性中心 催化基团（影响化学键稳定性,决定催化能力） 过氧化氢酶 酶的活性中心示意图 活性中心是酶分子上由催化基团和结合基团构成的一个微区 7.3.2 酶原和酶原的激活 • 酶原（Zymogen ） 酶的无活性前体。如胰蛋白酶 原，胃蛋白酶原，凝血酶原等 • 酶原的激活 （Zymogenic activation ） 无活性的酶原（proenzyme ）在 特定的条件下，通过部分肽段的 有限水解，转变成有活性的酶。 如，动物的消化酶。 7.3.3 同工酶（Isoenzyme） • 指催化相同的化学反应，但是理化性质不同的酶。 如氨基酸组成、电泳行为、免疫原性、米氏常数等不同。 乳酸脱氢酶同工酶LDH ， 由2种亚基 （M和H） 组合成5种4聚体 H 和M 分别在心肌中和 4 4 在肌肉中活性最高。