高考化学5年真题分类汇编专题14基本营养物质.pdfVIP

【备战 2012 】高考化学 5 年真题分类汇编 专题 14 基本营养物质 【备战2012 】高考化学 5 年真题分类汇编 【2011 高考】 （2011 ·北京卷）下列说法不正确 的是 ．．． A. 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B. 用溴水即可鉴别苯酚溶液、 2,4- 已二烯和甲苯 18 18 C. 在酸性条件下， CH3CO OC2H5 的 水解产物是 CH3CO OH和 C2 H5 OH D. 用 甘 氨 酸 （ ） 和 丙 氨 酸 （ ）缩合最多可形成 4 种二肽 【解析】麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应， 麦芽糖的水解产物是葡萄糖， 葡萄糖也 属于还原性糖可发生银镜反应， A 正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀， 2,4- 已二烯可以使 溴水褪色， 甲苯和溴水不反应， 但甲苯可以萃取溴水中的溴， 甲苯的密度比水的小，所以下 1 / 10 【备战 2012 】高考化学 5 年真题分类汇编 专题 14 基本营养物质 层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别， B 正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单 18 3 2 5 3 键断键，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以 CHCO OCH 的水解产物是 CHCOOH和 C H 18OH，因此选项 C不正确；两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同） ，在酸或碱的存在 2 5 下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键 的化合物，成为成肽反应。因此甘氨酸和丙 氨酸混合缩合是既可以是自身缩合 （共有 2 种），也可是甘氨酸提供氨基， 丙氨酸提供羧基， 或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有 4 种二肽，即选项 D 正确。 【答案】C （2011 ·福建卷）下列关于有机化合物的认识不正确 的是 ．．． A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是 C12H22O11 ，二者互为同分异构体 ＋ C．在水溶液里，乙酸分子中的— CH3 可以电离出 H D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 ＋ 【解析】 在水溶液里，只有乙酸分子中的— COOH才可以电离出 H ，电离方程式是 + － CH3 COOH H +CH3 COO。这题是必修 2 有机内容，考查角度简单明了，不为难学生。 【答