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仁心仁术 厚德济生 九、加强补铁 富含铁食物 : 猪血、猪肝、羊肉、牛肉等红肉、动物血 液食物 仁心仁术 厚德济生 十 、预防铝中毒 高铝饮食： 茶叶、乳酪、泡茶、发糕、以铝制容器煮食 仁心仁术 厚德济生 十一、高尿酸血症饮食注意事项 高嘌呤饮食： 肉汁、扁豆、浓肉汤、瘦肉、鸭肉、 脑类、蘑菇、内脏、（肝、肾、心）、 沙丁鱼、鳗鱼类、芦笋 仁心仁术 厚德济生 什么样的烹调方法最好 ? ? 日常烹调多用 蒸 , 炒 , 煮 , 汤 的方法做菜 , 既省时又保 持食物饮养 . ? 少用 煎 , 炸 , 烤 , 熬 的烹调方法 , 因为这样的食品含甲 基胍 ( 一种尿毒素 ) 对肾功不全的病人不利 . ? 避免用铜 , 铝炊具做饭 . 仁心仁术 厚德济生 如何提高透析患者的生活质量 即吃的好 , 睡的好 . 吃的好的基础就是胃肠功能好 . 调理胃肠应做到如下几方面 : 1. 少量多餐 , 定时进食 . 2. 食物品种合理肉、纤维素合理搭配 3. 养成每日定时排便习惯 . 4. 便秘的处理 : 粗纤维 , 大黄苏打片 , 甘油或石腊油 10 毫升 , 乳果糖口服液 . 通便灵 . 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（一） 科学饮食总原则包括： （多选） A . 充足的 优质 蛋白和 热 量 摄 入 B . 限制脂肪和胆固醇 摄 入 C . 限制水分 摄 入 D. 低 盐 、高 钾 、高磷 E. 低 盐 、低 钾 、低磷 F. 补 充 钙剂 和 维 生素 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（二） NKF-K/DOQI 《慢性肾衰营养指南》建议： 血液透析肾友，每日应摄入蛋白质 克 / 公斤 体重，其中，优质蛋白至少 。 A. 1.0 50% B. 1.1 40% C. 1.2 50% 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（三） 一位肾友每周透析 3 次，则他每天摄水量应为 ；透析间期体重增加不超过 。 A. 前一日尿量 + 500ml ； 总体重的 5% B. 前一日尿量 + 300ml ； 总体重的 5% C. 前一日尿量 + 200ml ； 总体重的 8% 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（四） 为避免钠水潴留，血透肾友应采取低盐饮食。 每日应摄入 克盐为宜。 A. 3~5 B. 5~7 C. 7~10 仁心仁术 厚德济生 保 持 乐 观 情 绪 树 立 战 胜 疾 病 的 信 心 祝 您 早 日 康 复 ！ 仁心仁术 厚德济生 保 持 乐 观 情 绪 树 立 战 胜 疾 病 的 信 心 祝 您 早 日 康 复 ！ 仁心仁术 厚德济生 保 持 乐 观 情 绪 树 立 战 胜 疾 病 的 信 心 祝 您 早 日 康 复 ！ 仁心仁术 厚德济生 保 持 乐 观 情 绪 树 立 战 胜 疾 病 的 信 心 祝 您 早 日 康 复 ！ 仁心仁术 厚德济生 保 持 乐 观 情 绪 树 立 战 胜 疾 病 的 信 心 祝 您 早 日 康 复 ！ 仁心仁术 厚德济生 保 持 乐 观 情 绪 树 立 战 胜 疾 病 的 信 心 祝 您 早 日 康 复 ！ 维持性血液透析患者 饮食指导 . 肾内科 仁心仁术 厚德济生 科学饮食 胡吃海喝 = 延长生命 = 玩 命 仁心仁术 厚德济生 血液透析患者如何 科学饮食 ? 仁心仁术 厚德济生 一、摄入充足的蛋白质 低蛋白饮食 进入透析 高蛋白饮食 非透析阶段 1 、 肾 衰 - 毒素排不出 2 、低蛋白 饮 食降低代 谢废 物 （尿素、肌 酐 等） 透析阶段 1 、透析 - 协 助排毒 2 、每次透析， 随 透析液 丢 失部分 蛋白 质 （ 约 10 ～ 30 克） 3 、 应当 增加蛋白 摄 入， 维 持 氮 平 衡，避免 营养 不良 3 、 减轻肾脏负 担，延 缓肾 病 进 展 摄入量： 1.2 g / （Kg ·天），至少 50% 为优质蛋白 仁心仁术 厚德济生 二、摄入充足的热量 ? 能量摄入充足，身体才能有效的利用摄入的蛋白质，保 持充足的营养储存。否则，会使体内蛋白质因提供热量 而分解，增加毒素。 35 60 岁以下 如极度消瘦或过 度肥胖时应适当 增减 总热量 ( 千卡 / 千克 · 天 ) 30 ～ 35 60 岁以上 碳水化合物和脂肪 热量来源 （以谷类食物为主，尽量少吃脂肪 , 特别是动物性 脂肪） 仁心仁术 厚德济生 三、控制脂肪和胆固醇的摄入 长期血透常伴有脂肪代谢紊乱，应限制脂肪和胆 固醇的摄入，以防加重高脂血症及动脉硬化。 摄入量 备注 脂肪 以植物脂肪为主，其中植物油 占每日总热量的 30% 以下 , 为 20-30ml ，如豆油、玉米油、 以 50-60g 克为宜 食用调和油 以蛋清