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2017 年幼儿园管理规章制度范本 一、营养膳食管理制度 ( 一) 饮食管理 1、婴幼儿的伙食应有专有负责，民主管理，建立伙委 会 ( 园、所领导，炊管人员，保健人员，保教人员及孩子家 长代表 ) ，定期开会，研究伙食问题。 2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。 3、根据季节供应情况，制定适合婴幼儿年龄 ( 一岁内、 一至三岁、四至七岁 ) 的代量食谱，定期更换。 4 、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主 副食，不吃隔日剩饭菜。 5、工作人员 ( 包括炊事员 ) 伙食和幼儿伙食要严格分开， 不允许侵占儿童伙食。 6 、保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿 童的进食量。蛋白质摄入量占应供给量的百分之八十以上。 7、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟， 保证儿童吃饱每餐饭。 ( 二) 科学喂养 1、婴儿喂养：母乳的营养成份最适合婴儿生长发育的 需要。要提倡母乳喂养。 母亲在喂奶前要洗手， 脱掉工作服， 患有呼吸道疾病时，喂奶时要戴上口罩。每隔三至四小时喂 一次，每次二十至三十分钟。 对人工喂养儿要做好配奶工作，每餐奶具有严格消毒。 无论人工喂养儿、母乳喂养儿都要及时增加辅食，补充 卫生素 D 制剂和含铁食物。 根据孩子生长发育需要， 统一制 作婴儿饮食，保证儿童营养。 2、幼儿饮食 (1) 一岁半以后幼儿按三次饭一次点心定食谱 ( 整托幼 儿睡前再加一次点心 ) ，食谱要适合幼儿的年龄，使儿童能 吃多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到食 谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。 (2) 要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽 最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。 (3) 少吃甜食：晚饭不能以吃甜食、菜汤和面汤为主， 要尽量吃些炒菜。 (4) 加强体弱儿饮食管理。 (5) 特殊饮食：根据病儿病情做病号饭。 二、饮食卫生管理制度 1、要保持厨房的清洁，经常清扫。 2、食常要严格执行《食品卫生法》 。厨房用具，刀、案 板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐 一消毒 ( 若用水煮则需在水开后十五至二十分钟，若用笼屉 蒸则水开后至少要蒸三十分钟 ) ，食物要有防蝇设备。 3 、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处 理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。 4 、搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥 皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或碱水揩干净。 5、要培养儿童不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。 6、水果要洗净削皮后再吃。 7 、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便 后用肥皂洗手，操作时不抽烟。 三、体格锻炼制度 1、要有组织地经常开展适合婴幼儿特点的游戏及体育 活动，尤其要重视一岁半以下婴幼儿的体格锻炼，给婴儿每 天做一至二次被动操和主被动操，幼儿做一至二次体操或活 动性游戏。 2 、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚 持两个小时以上户外活动，加强冬季锻炼。 3、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素， 有计划地锻炼儿童体格。 4 、锻炼要以经常和循序渐进。运动项目和运动量要适 合各年龄组的特点。对个别体弱的幼儿要给以特殊照顾。 四、儿童健康检查制度 1、入园 ( 所 ) 检查：婴幼儿在入园 ( 所 ) 前必须进行全身 体格检查。 对有传染病接触史的婴幼儿必须做胸部 X 线透视、 肝功