石榴籽油微胶囊工艺.docVIP

石榴籽油微胶囊工艺 纲要：采用微胶囊技术包埋石榴籽油，以包埋率为指标，通过正交试验 L9（ 34）优化工艺，获得最正确的微胶囊包埋工艺参数：芯材比率 40 %，固形物含量 50 %，包埋温度 65 ℃，均质压力 60 MPa，均质次数 4 次。通过微胶囊技术 能够有效提高石榴籽油的耐贮藏性，减缓氧化酸败的速度。 重点词：石榴籽油；微胶囊；正交试验 中图分类号： TS221 文件表记码： A DOI 编号： 石榴为石榴科石榴属浆果，落叶灌木或小乔木，在中国 南北均有栽培，以河南、江苏等地栽种面积较大。石榴籽约 占果实总质量的 12.54%[1]，石榴籽油脂肪酸成分以不饱和脂 肪酸为主，其中以硬脂酸及亚油酸、油酸等为主，功能成分 主假如共轭三烯和石榴酸 [2] ，其具有较强的抗氧化功能，能 够有效地抵挡人体自由基和炎症的损坏作用，并有免疫调节 作用、抗癌作用、保护心血管作用等 [3] 。 微胶囊是指利用天然或合成的高分子壁材材料，将固体、 液体甚至气体的微小物质进行包埋的技术 [4] 。微胶囊粒子的 大小一般为 5～ 200μm，特殊情 ?r 下可扩大至 0.25～1000μ m，微胶囊壁厚度往常为 0.2～10μ m。微胶囊内部装载的物 料称为芯材，能够是单调的固体、液体或气体，也能够是固液、液液、固固或许气液混淆体等；外部包囊的壁膜称为壁 材（或称包囊材料） ，往常是单层构造，