国际酒店管理概论任务一饭店产品质量概述任务一.pptxVIP

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2021-06-11 发布于北京
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国际酒店管理概论任务一饭店产品质量概述任务一.pptx

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第九章饭店质量管理;第九章饭店质量管理;9.1 饭店产品质量概述;9.1.2 影响饭店产品质量的因素 1. 职工素质 2. 设备性能 3. 原料与产品 4. 技术与工艺 5. 质检方法 6. 饭店环境 9.1.3 饭店质量管理发展 1. 质量检验阶段 2. 统计质量管理阶段 3. 全面质量管理阶段 9.1.4 饭店质量管理的错误理念;9.1.6 不同质量管理观 1. 传统质量管理观念防守型质量观（事后管理）进攻型质量观（事前控制预防） 2. 现代质量管理观念（创新）