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西餐工艺教案.pdfVIP

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  • 2021-06-16 发布于天津
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西餐工艺教案.pdf

    教学笔记学年度第一学期课程表科目西餐工艺学星期一二三四五六节教师吴非黑龙江旅游职业技术学院课题西餐与中餐日期星期课时科长签字教学了解中西餐概况熟悉基本概念掌握中西餐元素的不同目的重点中西餐的不同特质与中西餐的文化内涵难点教学内容与过程方法与环节西餐与中餐一西餐广义西餐一般指来自西方欧美各国菜点的总和主要指以法德美意俄为代表的餐饮狭义西餐传统西餐指几个拉丁语系的西欧各国的餐点如有西餐之母的意大利和现今西餐主导地位的法国菜等二中餐及中餐西餐的文化差异一中西餐文化差异中餐指中国各地饮食主流菜品中餐是一

    教 学 笔 记 2006—2007 学年度第一学期 课 程 表 科目：西餐工艺学 星期 一 二 三 四 五 六 节 12 34 56 78 教师：吴非 黑龙江旅

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