2021疫情防控期间单位食堂安全防范措施方案.docxVIP

疫情防控期间，单位食堂环节如何防范? 保持环境清i吉。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食 堂内的公共接触物品伽水龙头、门把手，台面等)要及时清i先和消氤 可用浓度 为500mg/L的含氯消毒荆弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物 体裏面的消毒。 保持食堂内空气流通,经常开窗通风换气。 保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。 疫情期间单位食堂工作人员如何防范? ⑴加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可蠅症 状(发热、咳嗽、痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、 头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及时隔离就医，不要帯病上班。 状(发热、咳嗽、 勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手，工作期间也可使用免 洗消毒液消毒手。 ⑶工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服(帽)外,要帯好防 护口氯 单位食堂(家庭)食材采购和储存应注意什么? ⑴要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野 生动物等”野味“，不自行宰杀活畜倉，不烹旺来源不明的畜贈肉及其制品。 不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出,可适是储备耐储 存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。 按照各种食材适宜的保存条件贮存,不吃超过保质期的食物。 食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蚩奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡 宫养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病. 食材加工烹旺过程中应注意什么? 肉蛋籥和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫 情期间尽量不制作凉拌菜。 做好的食物尽快食用,若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2 小时.并保持其中心温度维持在70摄氏度。 加工S程中应使用两套刀具、砧板、盔放容器等生熟分开，避免交叉污染。 勤洗手。烹饪前、亨饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流 动水、洗手液(月陸)充分洗手。 餐饮具如何消毒？ 餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选捋餐具洗净后，置于沸水 中煮沸15-30分钟消毒;或捋餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟;也 可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。 疫情期间去单位食堂如何安全就餐？ (1)在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐，若必须就餐，可采取轮流或 者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包帯回到各自办公地 点(或住地)单独就餐。 ⑵如果去食堂就餐.要确保自身健康?没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可 疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。 食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。 就餐前要洗手!洗手!洗手! 就餐时，少交流，专心吃饭。 错时就餐。 去食堂吃饭需要測星体温吗？ 如果是单位内部食堂且就餐人员在逬入工作区前已经进行了健康体温监测, 去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外莒业，根据新型冠状病毒的传播特 点，为避免聚集性传播，保证全部就餐人员的健康，外来就餐者进入餐厅前则需 要测星体温。 新型冠状病毒感染的肺炎流行时,我们怎么吃才好？ 合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果 蔬充足，少吃0巴肉、烟素和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进 机体的新陈代谢.増强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。