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啤酒发酵酵母扩培学习资料 啤酒厂获得接种酵母的方式有三种方式，其优缺点见图 2.1： 这三种方式是：购买酵母泥；购买纯种酵母；自己保存和培养纯种酵母。 生 产 用 酵 母 购买酵母泥 购买纯种酵母 自己保存和培养酵母 优点： 优点：