营养快餐店创业计划书.pptx

;目录;1.项目计划; 本项目计划组建一家名称为养生斋主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在大雁塔北广场，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。 ;; 如今人们的生活由温饱走向小康，对饮食更加注意和重视，除满足正常生理需求外，人们越来越将饮食质量与健康、身份、社会地位、财富、自然、环保、绿色联系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性、享受性，食疗餐馆、绿色饭庄、粗粮、野菜受到了人们的宠爱，更加体现了人们饮食消费的质量和精神享受，即满足心理和健康需求。餐饮消费需求已向享受性和营养型转变。;3.风险与规避 ;3.1.外部风险;3.2 内部管理风险;3.3 市场风险;3.4　原料资源风险;3.5　应对措施;竞争;发挥素食餐厅的价格优势;4.实施方案;1.餐厅设在大雁塔附近，该地位于一个较高收入居民区地带，并正在大力发展商业设施 2.本餐厅的建筑面积500平方米，是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。 3.餐厅预计第一年需要20名全职人员，20名半职人员。全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位。; 店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌 灯饰和灯光 灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 ;墙面装饰和窗帘 按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位 桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差???，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放 工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位 ;; 5. 营销策略;通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导健康饮食餐厅的经营宗旨与理念。在西安各处大医院、诊所聘请一些医生，通过医疗咨询向顾客进行素食文化的引导。为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统。; 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 ;6.实行开放式的会员制度;为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳500元会费，或者在本餐厅累计消费超过到1000元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。 健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。 ;会员服务： 　　 为会员提供保健饮食咨询 　　 向每位会员赠送素食文化手册 　　 定期面向会员进行免费健康培训 　　 为会员制定保健饮食方案 　　 向会员赠送书籍与光盘 ;我们的会员发展对象; 7.人事计划; ;1.本店开业前期，初步计划招收15名全日制雇员，20名临时雇员具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道 德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。 2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的全日制人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： 1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 ;8.经营计划; 1.本店主要是面向中端消费者，因此菜价适中。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的