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主题咖啡厅商业计 主题咖啡厅商业计 划书 1 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 PAGE 2 PAGE 2 2020 年 4 月 19 日 篇一：咖啡店商业计划书商业 计划书 --来自星星的 coffee 策划人：目录 一、 咖啡厅概况 （一） 营业时间 （二） 营业地点 （三） 经营模式 （四） 目标群体 （五） 主营业务 二、 市场分析 （一）调查问卷设计及分析数据结果 （二）市场状况分析及市场定位 1、消费者需求分析 2、竞争的优劣分析 三、 店面设计 （一） 咖啡馆的形象设计原则 （二） 橱窗设计 （三） 咖啡馆灯光效果 （四） 声音 （五） 店内设计 四、 运营方案 （一） 产品特色 1、咖啡 2、蛋糕 3、星座曲奇 4、奶冻系列 （二）十二星座咖啡简介 五、费用预算 （一）初期财务预算 （二）投入 —产出分析 六、营销策略分析 （一）营销方案 （二）具体营销方法 附录：价目表一、咖啡厅概况 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲 饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生 们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在大学周围开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今一种潜在需求。 （一）营业时间： 周一到周五： 12:00-24:00 ；双休日及公众假期： 11:00- 次日 2:00. （二）营业地点： 咖啡店计划设于燕大小吃街，该铺面积约一百平方米，预计咖啡店最多可同时容纳 30 多名客人。 （三）经营模式： 出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。 （四）目标群体： 咖啡店顾客对象为周边学生以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。 （五）主营业务 1、日常经营 日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。 夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目 标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。 2、特色经营 特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。 周五主题吧将于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞 会，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示。为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会，欢送会等。二、市场分析 众所周知，我们现如今的校园咖啡厅尚属于萌芽阶段，附带主题文化的咖啡厅就更稀少了。现我们团队推出星座主题咖啡厅。我们相信这样的营销理念能够配合年轻人追求新奇，发扬个性，讲究效率的特性。 （一）调查问卷设计及分析数据结果 针对咖啡厅以学生这样的市场定位，设计一份调查问卷，从目标市场得到第一手资料，之后加以分析。问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯，对我们的星座咖啡厅的感兴趣程度，对就饮环境有什么特殊 需求、希望我们提供何种服务，价格感受等问题。 （二）市场状况分析 1.消费者需求分析 （ 1） 根据不同消费者的年龄，收入情况及文化背景，我们将目标消费群体划分 如下： ① 学生消费群体： a. 大一新生： 大一新生，来到新的学校开始新的生活，可是信息来源渠道狭窄， 主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。很 显然极度缺乏一个能认识更多新朋友，知道更多校内外信息的平 台，这样我们的星座咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言 有较充分的课余时间，从而有望成为我们的主要消费群体。 b. 大二学生： 此阶段的学生经过大一的迷茫期后，对大学生活已经有了自己的认识 和看法。可想而知，她们的消费行为由大一时期的物质层面的需求 出现了更高层次的精神层面的需求。有需求就有市场，而且还是一块极具开发价值的市场。一般来说，大二学生一部分人寻找兼职， 增加了可支配收入，一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的氛围。由此可见，针对情侣市场大有可为。经过星座分析选择相应的咖啡种类，能够自助亦能够有我们提供制作服务，如果自助相信还能够促进情侣之间的感情，同时也节约了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢？消费者满意是我们不懈的追求！ ② 教师消费群体由于学校周边特殊情况，学生、老师很多的空余时间。我们能够吸引她们来到我们的星座咖啡厅消费。教师对新鲜事物的接受能力比较强，因此也会是咖啡厅的主要消费群体。在这样一种惬意的氛围 下，了解星座知识，分析学生性格以及学校琐事。 ③ 其它客户群社会消费群体如朋友拜访、父母探望、高校交流等，也构成了流动 的