功能性奶粉的现状剖析课件.ppt

功能性奶粉的现状 及发展趋势 目录 1. 功能性奶粉的定义 2. 功能性奶粉的主要产品 3. 功能性奶粉的现状 4. 发展趋势 功能性奶粉的定义 ? 功能性奶粉是指除具有一般奶粉固有的化学成分和营 养作用外 , 还含有某些特殊营养物质或功能性成分 , 兼 具一种或多种特定生理保健功能的乳制品。 主要产品 ? 目前市场上的主要产品：婴儿奶粉、青少年奶粉 . 成人奶粉、 老年奶粉。 婴儿奶粉现状 一般情况下，维生素类有 V A 、 V D 、 V E 、 V Kl 、 V BI 、 V B2 、 V B6 、 v Bl2 、 烟酸、叶酸、泛酸、生物素、 V C 和胆碱，微量无机元素包括钙、磷、 镁、铁、锌，锰、铜、碘、钠、钾、氯和氨基酸类物质牛磺酸等，这 些物质严格按照国家标准的有关规定进行添加。 ? 婴儿配方奶粉发展现状 1 添加更接近母乳氨基酸组合的 a 一乳清蛋白，婴儿 配方乳粉将进一步接近母乳。 婴儿配方 2 在婴幼儿配方乳粉中添加神经酸，促进婴幼 儿的大脑发育。 乳粉中强 化的功能 3 添加促进肠道益生菌增殖，调节菌群健康发育，改 性成分主 善粪便性状的益生元 要包括 4 添加提高机体免疫力的免疫活性功能因子 5 添加对婴幼儿视功能完善和智力发育具有重要意义的长 链多不饱和脂肪酸 我国婴儿配方奶粉发展现状 1 起步较晚，发展迅速 2 品牌奶粉占据了主要份额 3 产品配方设计不断完善 4 市场集中度较低 婴幼儿配方奶粉的发展趋势 A 强调产品的母乳化 强调全面均衡的营养 B C 强调产品设计的完整性和连贯性 D 强调产品科技含量来凸现产品个性 成人和中老年奶粉 - 现状 ? 成人奶粉 目前研究较少，主要产品功能为：补充营 养、保持体型、为特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、病 人（糖尿病、癌症等）作为营养补品等。 ? 中老年奶粉 是根据中老年人的生理特点和营养需求， 以优质鲜牛奶为主要原料，采用先进的生产工艺和设 备精制而成，是中老年人理想的营养饮品。 强化的功能性成分主要包括 TWO 增加双歧杆 菌增殖因子 THREE FOUR 基本组分 ： 和增加抑制 优质蛋白质、钙 有害菌因子。 铁矿物质及多种 添加免 维生素、脱脂和 疫活性 低聚糖、不饱和 脂肪酸和精炼植 物质 物油等。 促进钙 吸收因 子 ? ? ? ? 中老年奶粉的发展趋势 随着老龄化进程加快，全国的中老年人口数量增加，中老年人保健食 品、奶粉等健康、营养的食品需求量增加，其市场潜力巨大。 目前，中国婴幼儿奶粉市场已趋日渐饱和，而中老年人奶粉市场刚刚 启动，未来几年中老年人奶粉市场将成为奶粉市场的新的亮点及群雄 博弈的战场。 中老人的肠道健康问题受到越来越高的重视程度，各种健康功能声称 的功能食品中，声称对消化道健康有作用的功能食品比重最高。 中老年人奶粉中逐渐引入维护肠道健康的理念，并受到广大消费者的 认可，添加益生元和膳食纤维能有效调节肠道健康，各乳品企业针对 消费者市场即将引发中老年奶粉中添加益生元和膳食纤维的潮流，成 为中老年人奶粉健康功能发展趋势下的一个亮点。 中老年奶粉的发展趋势 有助肠道健康的中老年奶粉渐成市场亮点 某些著名品牌中老年奶粉的添加了益生元和膳食纤维，其作用就是帮 助中老年人保持肠道健康，促进肠蠕动，预防便秘，进而有利于营养元 素的有效吸收。这些着重宣传调节肠道健康的添加益生元和膳食纤维的 中老年奶粉，一经上市即受到了广大中老年人的关注和认可，大大提升 了添加益生元和膳食纤维奶粉的市场占有率，其奶粉品牌和企业形象也 获得显著提高。 功能性奶粉的发展趋势 低乳糖奶粉 初乳奶粉 女士营养奶粉 糖尿病人奶粉 发展方向 活性肽奶粉 孕妇奶粉 中老年奶粉 运动奶粉 营养奶茶粉 营养奶粉 低乳糖奶粉与 糖尿病奶粉 ? 低乳糖奶粉 : 是由于一些人的消化系统中乳糖酶的活 性太低，食用高量乳糖的乳制品时，会引起消化紊乱 ，即所谓 “ 乳糖不耐症 ” 。又称防腹泻奶粉 . ? 糖尿病奶粉 : 降糖奶粉功效突出 , 能降低血糖 , 减轻胰岛 素受体抵抗 , 减缓并发症 ;GTF 的含量高 , 符合糖尿病患 者身体的需要 ; 适应人群广 , 正常人都能饮用 , 目前中国 只有少量企业可以生产 , 有慧元牌 , 大庆牌 , 齐梅牌。 ? 孕妇奶粉孕妇奶粉乳降糖奶粉 降糖奶粉功效突出 , 能 降低血糖 , 减轻胰岛素