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食品安全检验制度 为保证食品安全，确保广大消费者购买到安全放心的食 品，保障公众身体健康和生命安全，强化食品公司是“第一 责任人” 的责任意识， 结合 《中华人民共和国食品安全法》 ， 特制定本制度。 一、依照国家的法律、法规和食品安全标准从事经营活 动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承 担社会责任。 二、食品经营主体，须取得《食品流通许可证》后方可 经营，应将《食品流通许可证》悬挂于经营场所明显处。 三、食品从业人员每年应进行一次身体健康检查，取得 健康证后方可从事食品经营工作。并需进行法规及卫生知识 培训，经考核合格者发给合格证。 四、有食品安全专业技术人员、管理人员。食品安全专 业技术人员应具有食品经营的专业知识，可以从专业的角度 对食品进行监督；管理人员通过科学管理可以有效降低各种 食品安全风险。 五、具有合理的设备布局和操作流程的文件。 六、库房、贮存场所必须建立相应的卫生管理制度。保 证经营场所的环境整洁，并与有毒、有害场所以及污染源保 持安全距离。 七、食品必须保证具有相应的消毒、 更衣、 盥洗、 采光、 照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处 理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 八、贮存、运输和装卸食品的工具和设备应当安全、无 毒、无害，清洁。 九、对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产 地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐物相符，挂牌 存放，并做到先进先出。 十、存放的食品应有包装，并标明产品名称，定型包装 食品应贴有完好的出厂标识。 十一、食品分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得 存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭 蝇药等有毒有害物品。 十二、不定期地检查所存放的食品，发现有霉变或包装 破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清理 出库，清出后在退市区域内存放，并及时销帐、处理、登记 并保存记录。 乌鲁木齐*********** 有限公司 2017年 11 月 10 日 进货查验记录制度 为认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、严格 把好购进食品质量关， 确保购进食品质量安全， 特制定本度。 一、应执行“按需进货，择优采购，质量第一”的原则。 二、在采购食品时应选择合格的供货方，对供货方的法 定资格、合同履行能力、质量信誉等进行调查和评价，并建 立合格供货方档案。 三、食品采购应制定计划，并有质量专职或兼职的管理 人员参加， 采购食品应按 《合同法》规定依法签订书面合同， 明确质量条款。 四、进货时要对食品的名称、规格、数量、生产批次、 保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行仔细 查验，并与“一单通”或票据核对无误。 五、对购入的食品应查验供货者的食品生产许可证、食 品流通许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可 证件，保留复印件备查。 六、应按照食品品种和批次，查验食品出厂检验合格证 或质量检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定 的证明文件，留存供货商的相关证照复印件备查。 七、应当对进货食品索取的票证等有关资料分类建档备 查，并由专人保管，保存期限不得少于二年。 八、实行统一配送经营方式的依法履行进货查验义务。 可由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明 文件，可将有关资料复印件留存所属相关经营者备查，也可 以采用信息化技术联网备查。 九、应当如实记录食品的名称、 规格、 数量、 生产批号、 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内 容，并按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容