食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案版).docx

页眉 页眉 页脚 页脚 市场监管总局关于开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告 一、市场监管总局组织编写了《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》 ，开发了“食安员抽考 APP ”。 二、各地市场监管部门对企业开展食品生产许可现场核查和监督检查时， 统一使用 “食安员抽考 APP ”对食品生产企业的主要负责人和食品安全管理人员随机进行监督抽查考核， 2019 年监督抽查考核的企业覆盖率应当不低于 90%。 三、监督抽查考核试题应当从《题库》中随机抽取。原则上每人考试题目不少于 30 道，答对率 90% 及以上为合格。 四、食品生产企业要对职工进行食品安全知识培训， 可以使用 《题库》 和“食安员抽考 APP ” 对食品安全管理人员进行考核，考核不合格的不得从事食品安全管理工作。 食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库参考答案 (如有错误请及时反馈更正 ) 一、判断题（共 150 道 ） 食品生产企业对其生产食品的安全负责。 （√） 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。 （√） 食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。 （×） 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准， 在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。 （√） 食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准