食品生产许可现场核查评分记录表.docx

附件 2 食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表 申请人名称： 食品、食品添加剂类别及类别名称： 生产场所地址： 核查日期： 核查日期： 年 月 日 姓名（签名） 姓名（签名） 单位 职务 核查分工 核查员证书编号 组长 组员 核 查 组 成员 组员 使用说明 1?本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》 《食品生产许可管理办法》等法律法规、部门规章以及相关 食品安全国家标准的要求制定。 2?本记录表应当结合相关食品生产许可审查细则要求使用。 3?本记录表包括生产场所（ 24 分）、设备设施（ 33 分）、设备布局和工艺流程（ 9 分）、人员管理（ 9 分）、 管 理制度（ 24 分）以及试制产品检验合格报告（ 1 分）等六部分，共 34 个核查项目。 4?核查组应当按照核查项目规定的 核查内容”评分标准”进行核查与评分，并将发现的问题具体详实地记 录在核查记录”栏目中。 5?现场核查结论判定原则：核查项目单项得分无 0 分且总得分率＞ 85%勺，该食品类别及品种明细判定为通 过现场核查。 当出现以下两种情况之一时，该食品类别及品种明细判定为未通过现场核查： （ 1） 有一项及以上核查项目得 0 分的； （ 2） 核查项目总得分率 V 85%的。 6?当某个核查项目不适用时，不参与评分，并在 核查记录”栏目中说明不适用的原因 、生产场所（共 24 分） 序号 核查项目 核查内容 评分标准 核查得分 核查记录符合规定要求。 3 保持生产场所环境整洁，周围无虫 害大量孳生的潜在场所，无有害废弃 物以及粉尘、有害气体、放射性物质 和其他扩散性污染源。各类污染源难 以避开时应当有必要的防范措施，能 有效清除污染源造成的影响。 有污染源防范措施，但个别 1 防范措施效果不明显。 无污染源防范措施，或者污 0 染源防范措施无明显效果。 符合规定要求。 3 厂区要求  厂区布局合理，各功能区划分明 显。生活区与生产区保持适当距离或 分隔，防止交叉污染。  厂区布局基本合理，生活区 与生产区相距较近或分隔 不 1 彻底。 厂区布局不合理，或者生活 区与生产区紧邻且未分隔， 0 或者存在交叉污染。 厂区道路应当采用硬质材料铺设， 厂区无扬尘或积水现象。厂区绿化应 当与生产车间保持适当距离，植被应 当定期维护，防止虫害孳生。 符合规定要求。 3 厂区环境略有不足。 1 厂区环境不符合规定要求。 0 序号 核查项目 核查内容 评分标准 核查得分 核查记录 符合规定要求。 3 1?应当具有与生产的产品品种、数量 相适应的厂房和车间，并根据生产工 艺及清洁程度的要求合理布局和划 分作业区，避免交叉污染；厂房内设 置的检验室应当与生产区域分隔。  个别作业区布局和划分不 太 1 合理。 厂房面积与空间不满足生 产 需求，或者各作业区布局 和 0 划分不合理，或者检验室 未 与生产区域分隔。 厂房和车间  2.车间保持清洁，顶棚、墙壁和地面应当采用无毒、无味、防渗透、防霉、 不易破损脱落的材料建造，易于清 洁； 顶棚在结构上不利于冷凝水垂直 滴落， 裸露食品上方的管路应当有防 止灰尘散落及水滴掉落的措施；门窗 应当闭合严密，不透水、不变形，并 有防止虫害侵 入的措施。 符合规定要求。 3 车间清洁程度以及顶棚、墙 壁、地面和门窗或者相关防 1 护措施略有不足。 严重不符合规定要求。 0 序号 核查项目 核查内容 评分标准 核查得分 核查记录 1?库房整洁，地面平整，易于维护、 清洁，防止虫害侵入和藏匿。必要时 库房应当设置相适应的温度、湿度控 制等设施。 符合规定要求。 3 库房整洁程度或者相关设 施 1 略有不足。 严重不符合规定要求。 0 库房要求  原辅料、半成品、成品等物料应当 依据性质的不同分设库房或分区存 放。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑 剂、燃料等物料应当与原辅料、半成 品、成品等物料分隔放置。库房内的 物料应当与 符合规定要求。 3 物料存放或标识略有不足。 1 原辅料、半成品、成品等与清洁剂、消毒剂、杀虫剂、 墙壁、地面保持适当距 离，并明确标 识，防止交叉污染。 润滑剂、燃料等物料未分隔 0 存放；物料无标识或标识混乱。 有外设仓库的，应当承诺外设仓库 符合 、 条款的要求，并提供相关影像资料。 符合规定要求。 3 承诺材料或影像资料略不 完 1 整。 未提交承诺材料或影像资 未提交承诺材料或影像资 料，或者影像资料存在严重不足。 0 、设备设施（共 33 分） 序号 核查项目 核查内容 评分标准 核查得分 核查记录符合规定要求。 3 1?应当配备与生产的产品品种、数量 相适应的生产设备，设备的性能和精 度应当满足生产加工的要求。 个别设