饭店服务基础知识培训讲座.pptxVIP

宁波市旅游培训中心 ;目 录;饭店的概述;起源于法国 原指接待贵宾的乡间别墅 译为：宾馆、酒店、度假村、旅馆…… 现代意义上的饭店的三个要素： 具有房屋建筑及设施设备 为客人提供餐饮、住宿、娱乐等服务 以营利为目的经济组织 ;世界饭店业发展简史;客栈时期;大饭店时期;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Friday, June 11, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。15:37:2415:37:2415:376/11/2021 3:37:24 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2115:37:2415:37Jun-2111-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。15:37:2415:37:2415:37Friday, June 11, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2115:37:2415:37:24June 11, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。11 六月 20213:37:24 下午15:37:246月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 213:37 下午6月-2115:37June 11, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/11 15:37:2415:37:2411 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。3:37:24 下午3:37 下午15:37:246月-21 1、Genius only means hard-working all ones life. (Mendeleyer, Russian Chemist)? 天才只意味着终身不懈的努力。21.5.265.26.202108:3008:30:57May-2108:30 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年五月二十六日2021年5月26日星期三 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。08:305.26.202108:305.26.202108:3008:30:575.26.202108:305.26.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行5.26.20215.26.202108:3008:3008:30:5708:30:57 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Wednesday, May 26, 2021May 21Wednesday, May 26, 20215/26/2021 ? ;里　兹　饭　店;商业饭店时期;现代新型饭店; 中国饭店业的发展;中国古代饭店业;;;中国近代饭店业;中国现代饭店业;饭店星级标准的发展历程;饭店的种类与等级; 饭店服务：由服务员的服务所提供的，不包括实物形态的使 用价值 饭店服务所包含的内容： 礼节礼貌：以一定形式，通过信息传输，向对方表示谦 逊、欢迎、友好等态度的一种方式 　 职业道德：一种规范 　 服务态度：对客服务中体现的主观意向和心理状态 　 服务技能：服务质量的保证 　 服务效率：工时定额、时限、时间概念 　 安全卫生;; 有形产品和无形服务的结合