生物化学 蛋白质分解代谢.pptx

内 容 提 要;第一节 蛋白质的营养作用;一、人体氮平衡及对蛋白质的需要量;;二、蛋白质的营养价值;（二）蛋白质的营养价值 蛋白质的营养价值取决于其所含有的必需氨基酸的数量及种类。 食物蛋白的互补作用：谷类蛋白质中Lys↓、Trp↑;大豆蛋白质Lys↑、Trp ↓;第二节 食物蛋白质的消化、吸收与腐败;;;二、氨基酸的吸收与转运;三、蛋白质的腐败作用;（一）胺类的生成;3;;（二）酚类的生成; ;（四）硫化氢的生成;（五）氨的生成;第三节 体内蛋白质的降解;（一）溶酶体途径 —非ATP依赖性蛋白降解途径;（二）细胞液途径 —ATP依赖性蛋白降解途径;第四节 氨基酸的一般代谢;;;;;;（二） L-谷氨酸的氧化脱氨基作用 ;;; ;;二、氨的代谢;二、氨的转运;;;;（三）尿素的生成—鸟氨酸循环;（1）肝是尿素合成的主要器官—实验证明;（2）鸟氨酸循环的发现;;2.鸟氨酸循环的详细过程;;;;; ;;;;（五）高血氨症与氨中毒;三、α--酮酸代谢;氨基酸、糖、脂肪代谢的联系▲生酮氨基酸○生糖兼生酮氨基酸未标记为生糖氨基酸;第五节 一些氨基酸的特殊代谢;一、氨基酸的脱羧基作用; ;;;;;二、一碳单位代谢;;（二）一碳单位的生成与互变;;;;（一）蛋氨酸代谢;;;（二）半胱氨酸和胱氨酸代谢;;;四、芳香族氨基酸的代谢;（一）苯丙氨酸与酪氨酸代谢;;（二）色氨酸代谢;;二、蛋白质的营养价值;;（四）硫化氢的生成;（三）尿素的生成—鸟氨酸循环;;（五）高血氨症与氨中毒;;（一）苯丙氨酸与酪氨酸代谢