第五章微生物检验程序.pptxVIP

食品微生物检验的基本程序一.食品微生物检验的一般步骤样品保存样品处理菌落总数结果报告大肠菌群样品采集选择参考菌群检验前的准备分离培养染色镜检致病菌纯化生化试验增菌分离培养血清学试验动物试验二.检验前的准备准备好所需的各种仪器。按技术要求将各种玻璃仪器进行清洗、烘干、包扎、灭菌，冷却后送无菌室备用。准备好所用的各种试剂，做好普通营养琼脂或其他选择必培养基。做好无菌室或超净工作台的灭菌工作，提前1h灭菌30~60min.工作衣、鞋、帽、等灭菌后备用。工作人员进入无菌室后，实验没有完成之前不得随便出入无菌室。三.样品的采集（一）采样的目的和意义便于食品卫生质量监督管理鉴别食品中是否存在有毒有害物质。为新产品、新资源利用、新食品化工产品、新工艺投产前进行卫生鉴定。（二）样品的种类大样，就是一整批；中样，是从样品中各部分取得的混合样品，一般为200g；小样，也称检样，做分析用的，一般为25g。（三）采样的步骤采样前调查→现场观察→确定采样方案→采样 →样品封存 →开具采样证明9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13、He who seize the right