(5)化学与现代社会.pptVIP

第五讲 化学与生命; 化学与生命从来都是紧密相连，地球上的所有生命是由无生命的元素组成，这些无生命的物质经过漫长和无数次的化学变化，才完成从无生命到有生命、从低级向高级发展进化过程。同时，生命体的生命停止后，残体留在地球上，有经过一系列化学变化、微生物降解成为无生命（无机）物质。由此可见，化学运动与生命运动是一个相互渗透的循环过程。;;A; 地球在宇宙中形成以后，开始是没有生命的。经过了一段漫长的化学演化，大气中的有机元素氢、碳、氮、氧、硫、磷等在自然界各种能源（如闪电、紫外线、宇宙线、火山喷发等等）的作用下，合成有机分子（如甲烷、二氧化碳、一氧化碳、水、硫化氢、氨、磷酸等等）。这些有机分子进一步合成，变成生物单体（如氨基酸、糖、腺甙和核甙酸等）。生物单体进一步聚合作用变成生物聚合物。如蛋白质、多糖、核酸等。这一段过程叫做化学演化。蛋白质出现后，最简单的生命也随着诞生了。从此，地球上就开始有生命了。; 当你走过理发店，常常可以看到特殊的标志——在圆柱形的玻璃灯里，红、白、蓝三条倾斜的色带，在不停地旋转着。实际上与化学有关。这个特殊的标志，是为了纪念理发师在医学上的贡献：那圆柱象征受伤的手臂，倾斜的色带表示纱布，而套筒表示带血的器皿。 巴拉塞尔士主张，“人体本质上是一个化学系统”。因此，人生病，就是这个“化学系统”失去了平衡。要医好人的病，就要用化学药品恢复这个“化学系统”的平衡。只有化学可以解决生理学、病理学、治疗学上的问题。没有化学，你们就会迷失在黑暗里。”从此，化学开始了一个崭新的阶段。渐渐地，人们研究化学，不再是为了“点石成金”或者“长生不老”，而是为了制造治病救人的药剂。;1、组成生命有机体的元素;硫（S）和磷（P） 可以形成相对比较弱的化学键，在化学基团和能量转移中有重要作用，如巯基-SH用于携带和转移脂酰基，磷酰基用于贮存和转移化学能。 钾（K）、钠（Na）、氯（Cl）、钙（Ca）、镁（Mg） 维持细胞渗透压、细胞容积、离子平衡、细胞膜电位。 钠、??离子 神经肌肉正常兴奋性，糖原合成和蛋白质代谢； 镁离子是300多种酶的辅因子；钙离子是骨骼的主要成分，参与广泛的细胞生理活动，如物质的转运与分泌，血液凝固，是细胞信号传导的第二信使等。 其他的微量元素 主要有铁与铜 化学价可变（Cu2+/ Cu+ ， Fe3+/ Fe2+），在生物氧化过程中作为电子递体，是许多酶的辅因子。还有Zn2+，Mn2+ ，Mo2+ 和I 等也有重要生理功能。;2、人体中重要的生命有机化合物;①氨基酸 氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。? ?;氨基酸结构 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ;（四） 蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；（五） 苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能； （六） 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； （七） 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；（八） 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。（九） 组氨酸：作用于代谢的调节；（十） 精氨酸：促进伤口愈合，精子蛋白成分。; （2）非必需氨基酸：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。 甘氨酸 　 　  丙氨酸 　 　  酪氨酸 　  天冬氨酸　  天冬酰胺 　 　  谷氨酸 谷氨酰胺 　 　  甲硫氨酸　  丝氨酸　 　  半胱氨酸 　  脯氨酸 胱氨酸 ;;②蛋白质 　　蛋白质是构成原生质的最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上，从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由碳（C）、氢（H）、氧（0）、氮（N）4种元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 蛋白质分子做为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。;R ;肽链;小结;蛋白质具有四级结构 一级结构 多肽链中氨基酸的排列次序。 二级结构 主链原子的局部空间排列。即指主链上的α-螺旋、β-片层、β-转角和无