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2019 年点菜外卖的淘点点会是一个更好的大众点评 篇一：关于美食外卖平台市场的调查报告 关于美食外卖平台市场的调查报告 班级：作者：指导老师：袁怡闻 摘要：伴随着网络购物在我国的飞速发展，加上“互联网 +”的推 动，外卖平台作为一项新兴产业，像初生的太阳一样，正在以势不可 挡的形势蓬勃发展，并且悄然改变着餐饮行业形势以及民众的生活。 外卖平台的主要功能就是提供网上订餐和配送服务， 作为新事物， 其 在为民众提供新的便捷的订餐就餐方式的同时， 也逐渐暴露出一些需 要改进的不足和问题。 此次调查将采取访问调查和问卷调查相结合的 方式，从外卖平台自身发展模式入手， 结合消费者和餐饮商家的反馈， 调查并分析了外卖平台的商业营销状况。 并在此基础上对外卖平台的 发展提出意见和建议，解决外卖行业在发展过程中出现的诸多问题。 关键词：外卖；网上订餐；配送 一、引言 随着经济发展和人们生活节奏的加快，外卖行业应运而生，并且 凭借自身运行快捷简便的特点，很快受到民众尤其是年轻人的欢迎。 智能手机的普及为外卖平台的发展提供了依托。 在中国 18-30 岁的人 群中，有 92%以上的人拥有智能手机，只要在智能手机上下载安装外 卖平台APP就可以在页面显示的商家点餐，并享受线上支付和配送 服务。外卖平台一经开发， 便发展地如火如荼，美国最大的外卖网站 GrubHub已经经营快十年，日订单量约十余万单，市值二十多亿美金。 而目前行业巨头美团外卖的日订单量已经超越了 300万单，远超美国 同行。其他行业巨头如百度外卖， 饿了么等平台发展速度同样令人咋 舌。对于时间安排相对紧张的大学生和年青一代上班族来说， 很多情 况下没时间去餐厅就餐或者不存在自己做饭的条件， 现在只要拿出手 机，打开APP就可以在手机上点餐，简单快捷，选择多样化，还有 其他用户的评价作参考， 在线支付完成，坐等食物送到指定地点即可。 可以说，外卖平台发展势头强劲并非没有道理。但是，新事物在发展 初期都会出现各种问题和不足， 外卖行业同样如此， 仍存在许多需要 改进的地方。 二、调查目的 此次报告，通过调查众多的外卖平台用户中的一小部分，以浙江 省的外卖平台用户为样本，研究了“互联网 +”时代外卖平台发展对 消费者生活方式、行业连锁效应、商家销售状况的影响。此次调查主 要为解决商家和企业在外卖平台发展过程中的诸多问题： 如何更好满足取得消费者的需求？如何完善菜品展示内容？如何 保证食品卫生安全问题？如何提高配送效率？如何整合行业市场等 等。通过这次调查，发现了消费者在外卖平台使用中遇到的，商家在 运营中出现的各种问题， 并给出恰当的建议。 为外卖平台如何更加健 康的发展提供了更多参考。 三、调查方式与主要内容 此次城乡调查采用的是网络问卷调查和访问调查相结合的方式。 网络问卷调查以浙江省的 125 名外卖平台用户作为样本， 为保证数据 来源的可靠性，包括了 18岁以下、 18—— 23岁、23岁—— 25岁、 25—— 30岁以及 30 岁以上几个年龄段的外卖平台用户。通过其对外 卖平台使用频率， 用户体验，服务满意度（包括订餐和配送服务等） ， 订餐种类、 以及对外卖平台发展的意见建议等的调查， 来发现现行外 卖平台在受众的视角上的发展现状和不足之处。 问题设计具有多样性， 针对性的特点。 访问调查主要针对餐厅老板， 通过调查外卖平台对餐 厅营业额、 经营方式的影响和商家对于外卖平台发展的看法、 与外卖 平台合作的意向等来分析外卖行业对传统饮食服务行业的改变和冲 击。此外，此次调查还通过互联网、杂志期刊等其他媒体，查阅了诸 多文献资料，为外卖平台、餐厅商家和线上用户提供一个相对可靠、 专业的解决问题方式。 四、调查对象概况 外卖APP兴起于20XX年，作为一个第三方平台，它介于消费者与 店家之间，起到一个信息交互、促成双方外卖交易的作用。其交易方 式可简要概括为：消费者打开APP后软件获取消费者定位信息，自动 提供在配送范围之内的餐厅选项， 而后消费者选择自己喜好的餐厅餐 品确认订单完成支付，外卖APPW对应信息传达至商家处，配送员取 得菜品后送达至消费者手中。 以20XX年5月为例，数据显示，饿了么、美团外卖和百度外卖以 37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑移动在线订餐市场 [1] 。另一数据显 示，在中国白领人群最常使用第三方外卖平台中， 百度外卖占比超过 33.1%，居第一位，美团外卖以 33%位居第二，饿了么的市场份额则 为28%[2]。DCCI数据显示，通过包括市场份额、用户满意度、用户 粘性、消费金额等多个维度的对比， 中国第三方外卖平台在白领市场 的三强鼎立格局已经形成， 其中百度外卖、 美团外卖在多个维度呈现 胶着状态。而除上述三家外卖平台外，行业中还有许多诸