从生鲜经营看大食品产业体系联动.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE3 精品文档 PAGE 从 生 鲜 经 营 看 大 食 品 产 业 体 系 的 联 动 近几年，超市生鲜经营已成为零售业内各方关注的热点，同时它又是一个有些“烫手”难题，其中有零售公司自己的管理问题，而来自生鲜供给链上游的农业与食品加工发展水平的影响和限制也日渐突出，只有从一个完整的产业体系出发才能找到客观的解答。 一、中国大食品产业体系下的生鲜经营 农产品深加工、食品工业是农业和工业、商业的连结点，也是农业生产价值的再延续，是实现农产品从田头到餐桌飞腾的重要环节，在整体产业链上它们之间存在着上、下游的关系，属于“原料生产”和“产品加工”的关系，都是知足和丰富城乡居民生活的重要产业。 在国际自由贸易的体系下，很早就开始按照食品产业体系或许农业产业体系来剖析并推动其发展。在这个大的产业链条中包括了栽种业、养殖业、饲料工业、食品加工业（食品制造业和饮料业）、餐饮服务业，此外还有零售业、出入口贸易以及其余有关产业，如食品机械、商品包装、食品增添剂和教育、科研、检测等，由此组成了一个十分庞大的“大食品产业体系”。 加入WTO之后，中国需要跳出“农业”、“食品工业”和“流通业”相互分别的传统产业思维模式，促进农业、食品加工和流通的相互协调以寻求最正确产业效益，中国具有巨大的消费市场需求，它是农业和食品加工的市场导向，也是农业和食品加工业科研发展方向；同样