餐饮店长考核标准,适不适合你们家吧？.docxVIP

餐饮店长查核标准，适不适合你们家吧？ 以下查核标准仅供参照，适合自己门店的欢迎借鉴。 一、门店卫生—— 10 分 、门店所有地区 ①所有人员分地区搞卫生， 店长合理安排指定人， 不得出现人员歇息情况下该地区无人打扫。 ②门店所有装修品装好放好， 办公函件摆放齐整。地面保持清洁，无污水渍、脚迹。 样品陈列齐整有序保证能正常使用，保持洁净无尘埃。 ③下班后检查所有电源是否关好。 二、导购礼仪制度—— 10 分 、开早会前职工必须穿工作服上岗，并在正确位置上带好工作 牌。 、女职工上岗前可化淡妆， 不可艳妆艳抹，不可涂抹过浓香水，不可做夸张发型，指甲油只能透明色。 、职工的工作行为规范应切合店面接待礼仪要求，做到落落大 方，举止适当，不在顾客眼前做不雅小动作。 、接待客户和接听电话时必须是使用礼貌用语。三、店面职工基本守则—— 10 分 、准时上下班，工作时间不得擅自脱岗。 、个人办公用品按规定摆放，不得任意乱放乱丢。 1 / 4 ——根源网络整理，仅供学习参照 、工作时间不得聚众聊天，吃零食，玩手机。 、工作时间不得倚靠餐桌、墙壁或过分放松肢体，不能任意坐餐厅工作区。 、工作时间不能长时间接打私人电话。 、不得与顾客发生争吵或语言攻击，不得怠慢客户或消极冷淡态度对待顾客。 、不得利用职权及工作之便给亲朋挚友特殊优惠，收取营业款不得私自挪用。 、不能在工作时间顶撞上司和与同事吵嘴。 ( 店长做好协调 ) 、爱惜店面设施，不成心浪费企业资源，不将店面设施，店面礼物占为己有和私用。 、当客户对企业未名文规定的营销方案提出异议时应实时请示上级，个人不得擅自主张，一经发现，造成企业经济声誉损失的，个人负全部责任。 四、会议—— 20 分 、周例会 ; 每周一下午店面全体职工召开周例会①店面本周情况汇总，遗留问题通知。②本周遇到的困难或解决不了的问题集体商讨最好解决方案。③职工各自汇报工作情况和总结经验教训。④列出下周个人工作计划及下周主要目标。 、晨会 ; 天天清晨店面全体职工召开晨会 ①店长要向全体职工汇报昨日全天整体业绩， 目标达成率， 剖析 2 / 4 ——根源网络整理，仅供学习参照 业绩好或不好的原因，遇到同样问题怎样改良。 ②店长总结昨日情况一定要有表扬和鼓励环节并需职工上台分享，宣布当日的工作重点及工作计划。工作计划要细分到个人，细分到时间段。 ③检查周目标及月目标的达成情况，并拟订对策。⑤用激励性口号活跃气氛， 调换职工工作积极性， 为一天的开始 打个好头。 、夕会 ; 天天下班前店面全体职工召开夕会①互相问好，相互拥抱。 ( 开夕会时间准时 ) 。 ②店长通告今天目标达成情况， 对当天的工作作出总结， 达成当天许诺的职工介绍工作经验， 工作技巧，并让每一位职工快速熟悉并掌握这些要领， 未达成今天目标的详尽剖析问题， 并拿出一个案例作为剖析 ( 团队共同提问和解答 ) 针对团队找出最有效最直接的方法。 五、培训，门店所有导购的培训—— 20 分①入职新职工的培训 ( 按新职工流程来 ) 。②过试用期的服务员或后厨培训。 ③服务员话术培训。 六、日志，门店所有人员—— 10 分 、店员日志要求 ; 日志里面有合理的时间安排， 有数据，有目标，有重心点。总结一天下来自己的时间安排是否合理。 、店长日志要求 ; 提前两天计划工作，合理的时间安排，统计客户进店数据，意愿回头顾客数据，计划突出重点。总结当天的业绩达 3 / 4 ——根源网络整理，仅供学习参照 成情况，剖析不足之处，打算怎样改良。 七、礼物，门店所有服务员—— 5 分 、拿礼物需要开单。 、礼物到店需要店长填入礼物表格，天天上下班清点礼物，领走的礼物必须要有客户登记表，当天领走的礼物当天填入礼物表格，上传经理处 ( 如没有实时填写视为丢掉，金额门店赔 ) 。 八、店长重要点—— 15 分 、每月 25 号交下个月月计划，每周六交下个月周计划，每月月初月启动会和上月总结会。 、天天实时上交日客流报表，每周实时上交周报表，每月实时上交月报表。 、服务员及跟后厨保持平时交流，协调，衔接。 总计—— 100 分 俗话说，没有规矩，不可方圆。好多时候，一个门店的管理，如 果没有标准，就不知道怎么管理。希望这套标准可以给你一些帮助。 4 / 4 ——根源网络整理，仅供学习参照