大学餐厅收银员工作规程和标准.docVIP

精品整理 PAGE PAGE 1 大学餐厅收银员工作规程和标准 　　大学餐厅收银员工作规程和标准 　　一、工作规程 　　1、按时上下班，及时搞好经营区卫生，服从领班工作分配； 　　2、在未收银时间，收银员负责洗菜、切菜工作，并服从调配； 　　3、在菜肴入盘准备出售时，收银员就位，工作时间内不得擅自离岗，如有特殊情况要离开，必须要向领班说明情况，由领班作出即时调配； 　　4、上岗前，熟悉自选餐具的色彩及价格，熟悉菜肴价格，以饱满的精神服务顾客； 　　5、上岗前，清点当日备用金，如有短缺应立即与领班联系，由领班立即联系餐厅主任，查找原因； 　　6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准，立即计算出总金额； 　　7、服务时使用礼貌用语，如“收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临”等； 　　8、当一天营业结束后，收银员将菜单按顺序排列，不得跳号，并对其金额进行当天盘点、核对并签字，如有差错及时与领班及餐厅主任联系，经查实后签字（当事人、领班、餐厅主任）； 　　9、资金核对如有出入，由收银员本人赔偿； 　　10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交，不得拖延； 　　11、遵守公司制度，对当天工作进行总结，听取领班当天工作总结及安排第二天工作。 　　二、工作标准 　　1、仪容仪表：工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发，不染指甲、不留长指甲，微笑服务，热