《红楼梦》、金庸小说中的饮食文化分析课件.pptVIP

饮酒中的人物性格 第 62 回写宝玉生日时 , 众人都在饮酒行令庆贺。湘云与宝玉 “三”“五”乱叫地划拳吃酒，吃醉了图凉快 , 竟然在山 子后头一块青石板凳上睡着了。酣梦中 , 她还念念不忘地 说着酒令：“泉香酒冽 …… 醉扶归 …… 宜会亲友！”有 力地刻画出了史湘云那“英豪阔大宽宏量”、以及天真活 泼、豪爽达观、不拘礼节的个性特征。 10/25/2018 三、节食养生 贾母不舒服，净饿几天就好了 晴雯病了，采用饥饿疗法 受道教文化的影响 10/25/2018 四、茶文化 《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨的贾府， 对茶的讲究自然不同于平民百姓之家。 曹雪芹不愧是品茗雅士，茶道行家，他将茶的知 识、茶的功用、茶诗的意趣、茶礼茶俗，全部 熔铸于《红楼梦》中，“一部《红楼梦》，满 纸茶叶香”。 10/25/2018 全书提到仙茗一种、名茶五种、外国茶一种。 第 5 回写贾宝玉神游太虚幻境，喝了小丫环捧上的茶 后，自觉清淳异味，纯美非常，问茶何名，警幻 答道：“此茶出在放春山遣山洞，又以仙花灵叶 上所带之宿露而烹，此茶名曰千红一窟。” 第 63 回“寿怡红开夜宴”，宝玉生日多吃了些酒， 林之孝家的查夜来到怡红院，吩咐袭人说，“该 沏些普洱茶吃。” 10/25/2018 ? “枫露茶”，见于《红楼梦》第 8 回，宝玉在薛姨妈处吃 了晚饭后回到自己的房间，茜雪端上茶来，宝玉吃了半盏， 忽然想起早上的茶来，便问：“早上沏了碗枫露茶，我说 过那茶是三四次后才出色。” ? “六安茶”，首见于小说第 41 回“品茶栊翠庵”，自称槛 外人的妙玉亲自将茶捧与贾母。贾母先说：“我不吃六安 茶。”妙玉笑道：“知道，这是老君眉”。 ? 第 82 回宝玉放学来潇湘馆看林妹妹，黛玉让紫鹃“把我的 龙井茶给二爷沏一 碗。” ? 第 25 回中，还写到来自国外的贡茶 —— 暹（ xiān ）罗茶。 这是由凤姐送给大家喝的，她说：“那是暹罗进贡来的， 我尝着也没什么趣儿，还不如我每天吃的呢。” 10/25/2018 ? 茶水的讲究 “品茶栊翠庵”是全书写饮茶最精彩的部分 品茶时，老太太接过妙玉的茶便问：是什么水？妙 玉笑道：“是旧年蠲的雨水。”老太太当即吃了 半盏。 上茶之后，她便悄然邀宝钗黛三人去耳房内喝“体 己茶”去了。烹茶用的水是五年前收的梅花上的 雪。雪本纯净高洁，加上梅花高雅傲雪的风范， 烹出的茶别有一番雅韵悠然的境界。 10/25/2018 ? 品茗赋诗 第 23 回宝玉还写了大观园即事诗四首，其中夏、秋、 冬三首都分别写了茶。 夏有“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤” 秋有“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶“ 冬有“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹” 10/25/2018 五、贾府人吃药 ? 补药 ? 燕窝 ? 冷香丸 10/25/2018 第二节 金庸小说中的饮食文化 书目： 飞 狐外传 笑 傲江湖 雪 山飞狐 书 剑恩仇录 连 城诀 神 雕侠侣 天 龙八部 侠 客行 射 雕英雄传 倚 天屠龙记 白 马啸西风 碧 血剑 鹿 鼎记 鸳 鸯刀 10/25/2018 ? 金庸小说是一个文化长廊 , 具有民族特色的诗词歌 赋、琴棋书画、医卜星相、阴阳八卦 , 在小说的刀 光剑影中熠熠生辉 . 而儒、道、释、墨、兵、法各 家的精髓融会贯通于小说创作的始终 . ? 虽然在其 15 部小说里对中国传统饮食文化的描写 不多 , 但也足以让人们体会到金庸对中国美食的至 高的修为和独到的见解 . 特别是在 笑傲江湖 中的 论杯和在 射雕英雄传 中的各种美食的描写 , 充分 让人们体会到中国饮食文化的源远流长和食不厌 精的最高境界 . 10/25/2018 一、饮食 炸蜈蚣 《神雕侠侣》中，洪七公约定藏边五丑在华山决斗， 杨过在这时偶遇洪七公，不仅得到了洪七公“打 狗棒法”的真传，还尝到了炸蜈蚣。 取雄鸡一支，杀死埋于世间第一阴华山处一日一夜。 可得百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹 斑斓。一锅雪煮滚热，蜈蚣烫死了。临死之时， 毒液毒尿尽数吐净。小刀斩去蜈蚣头尾，轻捏脱 壳儿，肉雪白透明如大虾，洗涤乾净，起油锅炸 香，拌上调料即可。 10/25/2018 《射雕英雄传》 里的叫花鸡 “黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净， 却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外