广东职业技能等级证书高级操作技能考核试卷（样卷）3考场准备.docVIP

广东省职业技能等级认定试卷 家务服务员职业技能（高级）技能考核准备通知单(考场)03 第 PAGE 1页 共 NUMPAGES 2页 试题1、红椒兰豆花枝片 序号 名称 规格 单位 数量 考位设置 备 注 1 砧板 根据实际情况确定 个 1 5 1、考场使用面积应达到40平米以上，要能满足5个考生同时操作的需要 2、考场应干净整齐。通风、照明设施良好，上下水畅通、220V电源。 2 炒炉 标准尺寸 组 1 3 电子秤 小型 台 1 4 炒炉配套工用具（油盆、炒勺、锅铲、调味盒、罩厘、麻油壶） 常规大小 套 1 5 刀具 常用规格 把 1 6 盛成品盘 常用规格 个 1 7 墨鱼肉 适量 200克×考生数 8 兰豆 适量 100克×考生数 9 红灯笼椒 适量 50克×考生数 10 木耳 适量 50克×考生数 11 姜葱蒜 适量 各5克×考生数 12 盐、糖、味精、老抽、生抽、食用油、麻油、胡椒粉，生粉 适量 1人用量×考生数 试题2、厨房橱柜收纳 序号 名 称 规格与要求 单位 数量 考位设置 备 注 1 收纳箱 个 5 5 1、考场使用面积应在40平米左右，以便可以设置考位5个左右，以满足5个左右考生同时操作的需要。 2、考场应干净整齐。通风、照明设施良好，上下水畅通、220V电源。 2 白手套 双 1 3 橱柜 个 1 4 碗盘 个 20 5 调味品 瓶 10 试题3、冰箱保洁 序号 名 称 规格与要求 单位 数量 考位设置 备 注 1 毛巾 条 2 5 1、考场使用面积应在40平米左右，以便可以设置考位5个左右，以满足5个左右考生同时操作的需要。 2、考场应干净整齐。通风、照明设施良好，上下水畅通、220V电源。 2 洗洁精 瓶 1 3 折叠桶 个 1 4 白醋 瓶 1