某酒店餐饮部工作标准及程序（三）共享.docxVIP

可修改文档 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 [可编辑word，精品文档，多多支持] 十七.吧台工作规范及标准 1、酒水员工作规范  1.1按标准搞好吧台内外和规定地段的清洁卫生，酒水摆放齐全、美观、整齐； 1.2按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申领、补充、发放和储存工作； 1.3酒水的补充工作要在开餐前1小时提巴瓿桑? 1.4发放酒水时，要及时迅速，凭酒水单发放，并注意核实数量，保证手续完备； 1.5要做好酒水的使用记录，以便餐后结账； 1.6按规定的要求做好啤酒、饮料的冷藏工作，并负责好冷藏柜的清洁、保养工作；  1.7结账时，迅速将各餐厅（餐桌