食品烘焙企业信息化建设风险识别及规避手段-文档资料.docxVIP

食品烘焙企业信息化建设风险识别及规避手段 前言 食品烘焙企业的产品以烘焙加工的鲜点，包括蛋糕、面包、 干饼等以及裱花蛋糕为主，以时令特色产品，如粽子、月饼等为 辅。 正因为受制于企业所处的烘焙食品加工与销售行业的一些特 点，诸如：手工作业环节多、鲜点产品生命周期短、销售直接面 向最终用户等，其生产作业流程、管理制度、管理手段等还存在 明显的欠缺与不足，使得企业在经营中存在诸如生产效率不高、 难于扩大生产规模、 资源分配与管理模糊、 成本控制不精细等影 响企业进一步发展的现实问题。 为了解决这些问题， 企业的现有 的管理经验、 制度和手段以及经营模式将对企业的进一步扩升带 来明显的影响。 如何消